６月にレッスンを行った、葛焼きのレシピをアップしました。
作り方はとても簡単なので、ぜひご自宅で作ってみてくださいね。
私は焼き立てが好きなので、焼き上がったものからパクパク食べています！
葛焼きとは、どんな和菓子？
葛焼きの歴史はやや古く、江戸時代から食べられていたそうです。形は四角、周りに粉をまぶし、銅板や鉄板などで焼きます。
きんつばに似ていますが、周りの粉が違います。きんつばの衣は小麦粉に水を加えたもの、葛焼きは片栗粉や薄力粉、寒梅粉などをまぶします。
葛焼きの主なシーズンは夏。ただしお店によって秋・冬に販売されているところもあります。常時店頭に並ぶ和菓子ではありません。
主なところでは、
・とらやさんの葛焼き：5月～6月中旬頃
・末富さんの葛焼き：7月頃
・塩芳軒さんの葛焼き：6月末に葛焼きの水無月
・亀屋則克さんの葛焼き：5月から9月まで
・紫野和久傳さん：栗や柚子入りなどが秋・冬に出るそうです
葛焼き、ぜひ食べてみてくださいね。
