かりんとうの作り方の動画を、Youtubeにアップしました。
ご紹介のレシピは、最もシンプルで作りやすいもの。卵も使いません。イースト発酵もさせません。
材料は薄力粉、重曹、砂糖、黒糖、水のみ。作り方も簡単。出来上がりは、素朴な味わいのかりんとうになります。
ただ、やや難しいのが「揚げ方」。カリッと揚げるのが難しいのです。
しかい、次のコツ３点をつかめば、絶対にカリッと揚げることができますよ。
＜美味しく揚げるコツ３点＞
1. かりんとうは細く
→かりんとうが太いと、なかなか揚がりません。十分に揚がっていないと、水分が残り、カリッとしません
2. 油はたっぷりと使うこと
→油が少ないと、温度が下がりやすく、カリッとしない原因の一つ。たっぷりと油を入れ、温度170℃前後揚げると、美味しく出来上がります
3. 揚げ鍋を使うこと
→専用の揚げ鍋を使うのもおすすめ。油跳ね防止のフードが付き、温度計付きなどもあります。揚げ物がとてもしやすく、かりんとうも上手に揚げることができます
ぜひ、ご自宅で作ってみてください。レシピは下記よりどうぞ
あんこラボのレシピコラム
かりんとうの作り方
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