いちごと牛乳の組み合わせって、美味しいですよね。
いちごに牛乳をかけて食べるもよし。ミキサーに両方を入れて撹拌し、いちごミルクにしてもよし。いずれにせよ、いちごはフレッシュなものが美味しいです。
しかし和菓子は生のいちごや牛乳を使う機会は少なく、いちご大福くらいでしょうか。
そこで、フレッシュないちごと牛乳の両方を使った和菓子が作れないか、と悩むこと数日・・・思いついたのが、葛アイスキャンディでした。
数年前から、和菓子屋さんで時折見かけるようになった葛アイス。
葛粉があれば比較的手軽に出来ます。しかも葛で固めているので、アイスのように溶けることはありません。常温において、少し柔らかくしてから食べても美味しいですよ。
今回のレシピでは、いちごはざく切りにして、牛乳に後入れします。いちごのフレッシュさをなるべく残すようにしました。
いちごのシーズンが終わる前に、ぜひお試しください。
あんこラボのレシピコラム
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