先日、海外にお住まいの方から「よもぎ餅を作りたいけれど、よもぎが無いのですが」とお問合せをいただきました。

よもぎは、韓国や中国なら入手できそうですが、他の地域で探すのは難しいですよね。

 

そこで何か代わりにならないか、と試してみたのがパクチー（コリアンダー）

ちなみに、お浸しで食べらる香草なら何でもよもぎの代わりになります（春菊など）。

パクチーの葉をゆで、細かくすり潰し、もちに入れてみました。

その味はいかに？

 

これが意外や意外、驚きの美味しさに！

  

パクチーの清涼感がさわやかな後味となり、

あんとパクチーの組み合わせで、すっきりとした甘さになりました。意外な組み合わせ～

パクチーが苦手でない方は、ぜひ試してみてください。

 

 

パクチー餅の作り方は、下記をご参考に。

【パクチー餅の作り方】

①パクチーの葉を適当に摘み、洗います

②沸騰した湯に入れ、２～３分ゆでます

③パクチーをザルにあけ、水気を絞り、すり鉢で細かくします
（すり鉢が無い場合は、包丁で細かく刻みます）

④もちを作ります

作り方はこちらをご参考に

よもぎ餅（草餅）の作り方

⑤もちをこね、ゆでたパクチーを加え、こね合わせます

⑥もちとパクチーが混ざったら、丸めたあんを包み、きなこをまぶして完成です

写真の白い方は、ハッカオイル入りの餅。これまたGood！ハッカのすっきり感が口の中に残り、さわやかな後味の餅が出来上がりました。