今月のレッスンで開催しました「みかん寒天ゼリー」
みかんの果汁も、皮も使った丸ごとみかんのゼリーです。
レシピをYoutubeにアップしました。
Youtubeを見ながら、みかんのシーズンが終わる前にぜひ作ってみてください！
とってもジューシーで美味しいですよ～
「旬のみかんを使って、和菓子を作れないか…」と考えたのが、今回のレシピの出発点。
みかんは甘くてジューシー。この美味しさを和菓子にできないか、と試行錯誤。それがなかなか難しくて
みかんがとても甘いので、そのものが菓子なのです。みかんの和菓子が少ないのも納得しました（みかん大福くらいかな…）
じつは、みかんは和菓子の最初。
昔々、お菓子の神様の田島間守（たじまのかみ）さんが、天皇の命を受け、10年かけて中国から持ち帰ってきました。正確にはみかんではなく、みかんの祖の「橘」です。
そして田島間守さんは、和歌山の橘本神社（きつもとじんじゃ）や、京都の菓祖神社（吉田神社内にあります）、兵庫・豊岡の中嶋神社に祀られています。
以前、京都の菓祖神社を訪れたレポがありますので、ぜひご参考に。
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昔から菓子として親しまれてきた、みかん。
そんなみかんを使った「丸ごとみかんゼリー」。美味しさをそのままゼリーにしていますので、ぜひ作ってみてくださいね。
Youtubeのチャンネル登録もぜひ！
https://www.youtube.com/channel/UCZ8aAD5k2FqSEj9JZo4ZoQQ
