【レシピUP】アガーで作るフルーツゼリーのレシピをUPしました

アガーとは凝固剤の一つ。粉末状で、寒天やゼラチンのように、固めて作るお菓子に使います

アガーの英語表記はagar。そして寒天もagar。英語表記は区別がつきにくく、同じものに思えますが、全く別物。使い分けます

原材料は共に海藻ですが、寒天がテングサなどから作られ、アガーはスギノリやツノマタ、あるいはマメ科の植物から作られています。

寒天を用いて作るのが羊羹や錦玉羹、アガーは主にゼリーです

食感も異なり、寒天が比較的固めに対して、アガーはぷるんとした食感、

使い方も異なり、アガーは砂糖と混ぜてから、水・湯に溶かします。寒天は必ず寒天を溶かしてから、砂糖を加えます。

つまり、寒天とアガーを代用することはほぼありません

ゼリーを作るなら、アガーがおすすめ。ぜひレシピを参考に、アガーのゼリーを作ってみませんか。作り方はとても簡単です

アガーで作る、フルーツゼリーのレシピ

あんこラボのレシピコラム
アガーで作る、フルーツゼリーのレシピ アガーは粉末状の凝固剤の一つ。寒天やゼラチンとは異なる食感で、ぷるんとしています。主にゼリーを作る時に使います。 アガーの使い方は簡単。あらかじめアガーと砂糖を...