先月、レッスンを行った「桜あん入りの八つ橋」
レシピをコラムサイトにUPしました。
あんこラボのレシピコラム
桜の八つ橋の作り方
京都土産の定番、八つ橋。 桜の季節に合わせて、桜の八つ橋レシピをご紹介します。 八つ橋の生地もあんも桜入り。ほんのりと桜の香りがして美味しいですよ。 ぜひお試しく...
八つ橋と言えば、京都土産の定番。
もとは琴の名手、八橋検校さんを偲び江戸時代に誕生したお菓子です。
昔は堅焼きタイプでしたが、現在は柔らかい生タイプが主流ですね。
そもそも八つ橋はもちなのか？煎餅なのか？
とカテゴリーがやや分かりにくいのですが、じつはもち菓子。
上新粉をベースに作られています。お煎餅に近いですね。
家で八つ橋を作る場合、お店のように上新粉ベースで作ると、固くて作りにくいので、
上新粉にもち粉を少し加えると作りやすくなります。
ご紹介のレシピも、上新粉ともち粉をブレンドしています
ぜひ、八つ橋手作りしてみてください！
