「甘味カフェをオープンしたい」方のための、和菓子・和スイーツ集中講座

先日、都内で新たに甘味カフェがオープンしました!

看板メニューはどらやきにあんみつ、そしてこだわりのコーヒー。オーナーさんは長年会社勤めをされた方で、ご自身であんや和菓子作りを研究し、開業されました。あんこラボのレッスンにもお越しいただき、開業に少しでもお手伝いとなっていれば大変光栄です。

カフェの様子は、別途後日にレポさせていただきますね。


昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。

そこで今回、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を2日間集中で開講します。

開業予定の方や、開業ご希望の方に、ぜひお届けしたい講座です。

メニューは、すぐにでもお店で出せるものに絞りました。あんはつぶあんのみ。そして、ぜんざいやあんみつなど定番かつ長く愛される甘味を作ります。

レッスンでは、イートイン用、テイクアウト用を想定した盛り付けなども行います。そして、実際に作ったものは当日に試食。テイクアウト用はお持ち帰りいただき、ご自宅でお召し上がりください。テイクアウトの包材などもご紹介します。

より実践的な甘味作りを学ぶことが出来ます。

 

【講座概要】

■日時:
5月28日(土)と29日(日)
各10:00~16:00(途中休憩あります)

※5月の回は満席となりました。次回は7・8月の開催を予定しております。
(ご案内・申込受付は、7月分が6月頭に、8月分が7月頭となります)

■内容:和菓子・和スイーツ講座
<1日目>
・つぶあん
・ぜんざい<冷/温>
・白玉団子、もち焼き
・あんトースト
・おはぎ(テイクアウト有)

<2日目>
・あんみつ<あんみつ、みつ豆、豆かん等>(テイクアウト有)
・わらび餅(テイクアウト有)
・たまご雑煮
・かき氷<宇治金時、いちごシロップ>

■定員:3名様

■費用:80,000円(税込)
事前のお振込みをお願いいたします

■持ち物:エプロン、筆記用具、マスク

■お申込み:
STORES 予約 から予約する

お申込みの方に、折り返しメールにて詳細案内をお送りします。返信が届くまで1日ほどお時間を頂戴したく存じます。

お申込み後のキャンセルはどうぞご遠慮くださいませ。

 


1人で考えていても、なかなか前に進めないもの。実際に和菓子を作ってみると、次のステップも見えてくるかもしれません。

また、同じような希望を持つ方との交流は、新しい出会いや発見があるかもしれませんね。

カフェ開業するなら、おすすめは一人または家族で出来る範囲の小規模経営。人件費をかけず、自宅もしくは手頃な家賃の場所で出来ると、固定費を抑えられ、無理ない経営が出来ます。

メニューも無理なく仕込めるものがおすすめ。あんみつやぜんざいなどはうってつけ。調理工程がシンプルで作りやすく、まとめて仕込むこともできます。一人経営にこそおすすめしたいメニューです。

事前にご質問等ありましたら、どうぞご遠慮なくankolabo@gmail.comまでご連絡くださいませ。

 

皆さまの夢や目標の実現に向けて、お手伝いできると幸いです。