12月のレッスン予定をアップしました

もう12月のご案内ですね。早いものです。

12月は4メニューをご用意しました。

・基本のあん作り:白あん(こしあん)と味噌まんじゅう

手亡豆を使い、白こしあんを炊き上げます。

そして白あんに合う和菓子として「味噌まんじゅう」を作ります。生地に味噌を練り込み、隠し味に卵黄も加えますよ。

中あんは「ゆずあん」。炊きあがった白あんにゆずジャムを混ぜて、ゆずあんを作ります。ゆずと味噌の相性抜群のおまんじゅうをご試食でお召し上がりください

 

・季節のあん作り:味噌あんと花びらもち

手亡豆で炊いた白あんに白味噌を加えて、味噌あんを作ります(白あんはこちらであらかじめ炊いておきます)

味噌あんを使い、お正月の和菓子「花びら餅」を作ります。求肥から作る本格的な花びら餅作り。ごぼうの蜜煮の作り方もご紹介します。出来立てのおいしい花びら餅をご試食でお召し上がりください

 

・季節の和菓子作り:大福(豆大福、ベリー大福、山椒大福)

お待たせいたしました!豆大福を作ります。どのように豆を上手に入れるのか、などもお伝えします。赤えんどう豆のゆで方もレシピをお渡しします。

さらに大福のアレンジとして、ベリーと山椒大福を作ります。甘酸っぱいベリーのピューレを入れた大福生地を作り、白あんを包みます。ピューレも手作りです。山椒大福は、ピリッと刺激的で清涼感のある大福。大福のアレンジ方法を知りたい方はぜひオススメです

 

・季節の和菓子作り:氷菓(小豆アイス、白あんと柚子のソルベ、抹茶ソルベ)

冬だから食べたい!温かい部屋で食べたい!だから冬に氷菓のレッスンを入れました。小豆(つぶあん)や白あんを使った、アイスやソルベを作りましょう。

ホームメイドアイスの良さは、凝固剤や安定剤などを入れなくていいこと。素材の美味しさだけで作るアイスです。

また、ゴーフレットメーカーで簡単ゴーフルを作ります。ワッフルコーンの代わりに、ゴーフルでアイスをお召し上がりください

 

12月も皆さまのお越しをお待ちしております。


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