前回「煮豆研究会その３」では、重曹を入れずにゆでてみましたが、豆が柔らかくならずに、最後に重曹を追加。
今回は改めて最初から重曹を加え、甘煮を作ります。
じっくりゆでること１時間。ほっくりと美味しく煮上がりました。
虎豆は煮豆に最も適した豆と言われています。
甘煮にすると、それはそれは美味！
お時間ある時に、ぜひ虎豆の甘煮作りに挑戦してみてください。
レシピは下記にてアップしています。
あんこラボのレシピコラム
虎豆の甘煮の作り方
虎豆をゆで、砂糖と塩で味付けする、甘煮の作り方をご紹介します。 虎豆は皮の模様が特徴的。名前の通り、虎柄です。いんげん豆の一種で、金時豆やうずら豆、手亡豆などと...
