前回に引き続き、花豆の甘煮です。
今回は花豆の柄を残すため、圧力鍋を使用。
圧をかけること約４０分。柔らかくほっくりと炊きあがりました！
他の豆にはない、大きさとほっくり感。花豆の美味しさを味わうなら、やっぱり甘煮がおすすめです。ちなみに花豆自体に味があり、甘く美味しいので、甘煮の砂糖も少々控えめにしています。
レシピは下記をご覧ください。
あんこラボのレシピコラム
花豆の甘煮の作り方（圧力鍋を使用）
花豆は豆の中でもサイズが大きく、甘煮や甘納豆で食べると本当に美味しいですよね。 サイズが大きい分、皮も厚く、吸水にかかる時間は約２日。。。ゆでても、なかなか柔ら...
