冬はさつまいもが美味しい季節！
普段、目にしない品種も店頭に並び、食べ比べができるさつまいも好きには嬉しい季節なのです
東京近郊では「紅あずま」や「鳴門金時」が多いのですが、冬になると「シルクスイート」や「紅はるか」、「五郎島金時」、「安納芋」などを見かけます。
早速、スーパーで「シルクスイート」を見つけました
シルクスイートは「紅まさり」と「春こがね」を掛け合わせたもの。2012年に誕生した比較的新しい品種です。食感は名前の通りシルクのような滑らかさにホクホク。焼き芋におすすめの品種だそうです。
今回はシルクスイートを使って、スイートポテトのレシピを作りました。和菓子なので、白あんを入れて和風に。あっさりとした甘さにしています。
さつまいもが美味しい季節にぜひお試しを
あんこラボのレシピコラム
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