レッスン(2024年4月)

郷土菓子:梅ヶ枝餅と黒棒

梅ヶ枝餅
黒棒

九州の郷土菓子を2品作ります

一つは福岡・大宰府の銘菓「梅ヶ枝餅」。うるちともち米粉をブレンドした焼餅に、たっぷりのつぶあん入り

ボリューミーなのに2個はペロリと食べられる、魅惑のもち菓子です。かさの家さんの催事出店時は、ついつい購入してしまいます

お一人様4個作ります

もう一つは昔からのお馴染み「黒棒」。嚙めば嚙むほど、黒糖のおいしさがじわーっと広がるお菓子。お一人様10本ほど作ります

【費用】7,700 円

【日時】
4月3日(水)14:00~16:00
4月6日(土)14:00~16:00
4月14日(日)10:00~12:00

【定員】5名様

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【ご予約】

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予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください


郷土菓子:台湾の酥(木苺味)と黒糖年糕(アレンジ版)

木苺酥
黒糖年糕

台湾のお菓子を2品作ります

1つは酥(スゥ)、くるくる巻いた形が面白いパイ菓子です

ラードと小麦粉を混ぜて層を作り、あんを包んで焼き上げます。バターのパイ生地に比べて作りやすく、食感もサクサクしています

中には白あん、生地の色付けはラズベリーパウダーです。お一人様4個作ります

もう一つはお正月のお菓子、黒糖の年糕。少しアレンジして、中には小豆入り。ゆべしのような食感で、こちらも嚙むほどに黒糖のおいしさが広がります。竹皮に包んでお持ち帰りください

【費用】 7,700 円

【日時】
4月14日(日)14:00~16:15

【定員】5名様

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季節の和菓子:柏餅とみたらし団子

柏餅
みたらし団子

5月の節句の和菓子、柏餅を作ります。手作りの柏餅もとっても美味しいですよ。中にはつぶあん、こしあん、味噌あん入り。味噌あんはレッスン内で作り方をご紹介。お一人様4個作ります

合わせてみたらし団子も作ります。みたらしのタレの美味しい作り方もご紹介します。お一人様2本作ります

【費用】 7,700 円

【日時】
4月20日(土)9:30~11:30(※開始時間は9:30となります

【定員】5名様

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和菓子の基本④ あんについて

黄身時雨
浮島

◎和菓子の基本を学ぶ4回シリーズ。4回目はあんについて
和菓子の基本を学ぶ、4回目は餡について。餡の基礎知識をお伝えします。実習は黄身時雨と浮島の2種類。いずれも生地に餡を使う和菓子です

※黄身時雨はお一人様4個、浮島は6×7cmサイズを作ります

【費用】 7,700 円

【日時】
4月18日(木)14:00~16:00

【定員】5名様

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※4月28日~ゴールデンウィーク中のレッスンは4月1日にご案内いたします