2021年4月のレッスンをご案内しております。
4月は季節の和菓子は「あんドーナツと大学芋」「笹団子とよもぎシガール」を作ります。そして、基本のあん作りは「白つぶあん」です。
4月も皆さまのお越しをお待ちしております。
基本のあん：白つぶあん（たいやき）
1. 白つぶあん作りを習得
白つぶあん作りの工程を最初から最後まで行なうレッスン。豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになります。
2. たい焼きも作ります（お一人様２尾の予定）
白つぶあんを使った和菓子として、家庭用のたい焼きを使って、２尾焼き上げます。出来立ての白つぶあんを入れて、お持ち帰りください
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
【費用】 7,000 円
【日時】
4月8日（木）14:00～16:30
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本４：餡について
1. 和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。４回目はあんについて
和菓子に欠かせない「餡」について。あんの種類やあん用語などを取り上げます。
2. レッスンは座学と実習
レッスンは座学と実習の２部構成。実習はあんを使った和菓子「黄身時雨」と「浮島」を作ります。
基本シリーズの詳細は下記ページでもご紹介しております
https://ankolabo.com/wagashi-basic-course
【費用】7,000円
【日時】
4月8日（木）10:00～12:00
4月11日（日）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本応用編：わらび餅
和菓子の基本の応用編、わらび餅
和菓子の基本を学んだら、ぜひ挑戦したい応用編。今回は、本わらび粉とわらび粉の２種類を使い、実習します。
わらび餅は２種類（本わらび饅頭：４個／わらび餅：12×7cmサイズ）
本わらび粉はあんを包むわらび饅頭に、わらび粉は四角形のわらび餅に仕上げます。わらび粉の使い方、そして餅の練り方をお一人様ずつ実習していただきます。
※卵、乳製品、小麦不使用です
【費用】 7,000 円
【日時】
4月10日（土）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：揚げ菓子（あんドーナツと大学芋）
昔からの定番おやつ、あんドーナツ（４個）を作ります
和菓子屋さんのあんドーナツは、パン屋さんとは異なるしっとり生地。じつは自宅でも手軽に作ることができます。
今回は中にはこしあん、外側はグラニュー糖とシナモンシュガーの２種類で、お一人様４個作ります。
ほっくり柔らかめの大学芋を作ります
揚げ菓子おやつの定番、大学芋。今回はカリッ・パリッの歯ごたえよりも、低温でじっくりと揚げる柔らかめの大学芋に。
米飴の出来立て蜜をかけてお持ち帰りください。お一人様分は、さつまいも約半分サイズ量になります。
【費用】 7,000 円
【日時】
4月7日（水）10:00～12:00
4月7日（水）14:00～16:00
4月9日（金）10:00～12:00
4月10日（土）14:00〜16:00
4月11日（日）14:00〜16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：笹団子とよもぎシガール
新潟の郷土菓子、笹団子（４個）を作ります
新潟土産として大人気の笹団子。よもぎ入りの柔らか団子に、つぶあんを入れ、笹の葉に包んで蒸し上げます。
笹団子が一番美味しいのは、出来立て！柔らかい餅に熱々のあん、そして笹のいい香り。出来立ての美味しさを、ぜひ一度味わってみませんか？
新潟では、笹団子は５月の端午の節句に作られてきたもの。今年の節句を手作り笹団子で迎えてみませんか？お一人様４個作ります
よもぎの活用に。よもぎシガール風も作ります
どうしても余ってしまう、よもぎ。今回はよもぎ活用レシピとして、ミニサイズのシガール風サブレをご紹介します。さくさく食感でとても美味しいですよ。
お一人様ミニサイズで６本作ります。
【費用】 7,000 円
【日時】
4月29日（木）10:00～12:00
4月29日（木）14:00～16:00
4月30日（金）10:00～12:00
5月1日（土）10:00～12:00
5月1日（土）14:00～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。