レッスン(2024年3月)

季節の茶席菓子:羊羹金団と押しもの

菜種金団
押しもの

◎主菓子は羊羹金団で菜種金団を作ります

あんに寒天を加える羊羹金団。3月は菜種金団を作ります。中はつぶあんです。

お一人様6個作ります

◎お干菓子は押しものです

押しものとは、砂糖、粉、水飴等を混ぜ、型に入れ、押し固めたもの。3月は菜の花をイメージした色の組み合わせで作ります

【費用】8,000 円

【日時】
3月9日(土)10:00~12:30

【定員】5名様

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季節の和菓子:春の和菓子(よもぎ餅と桜の時雨)

よもぎ餅
桜の時雨

3月は春の和菓子、よもぎ餅(つぶあん)と桜の時雨(桜あん)です

桜あんも一緒に作ります

よもぎ餅、黄身時雨はお一人様各4個作ります

【費用】 7,700 円

【日時】
3月20日(祝・水)10:00~12:00

【定員】5名様

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基本のあん:白あん(カステラ饅頭)

白あん
カステラ饅頭

◎白あん作りをイチから習得できます
白あん作りの工程を最初から最後まで行なうレッスン。豆の戻し方から、ゆで方、漉し方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。

◎カステラ饅頭も作ります(お一人様4個)
白あんを使った和菓子、カステラ饅頭も作ります。カステラ饅頭は、白あんの焼き饅頭(栗まんじゅうなど)の基本。応用が利くので、作り方を知っておくと役立ちます

【費用】 7,700 円

【日時】
3月7日(木)14:00~16:30
3月20日(祝・水)14:00~16:30

【定員】4名様

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和菓子の基本③ 膨張剤について

黒糖饅頭
薯蕷饅頭

◎和菓子の基本を学ぶ4回シリーズ。3回目は膨張剤です
和菓子の基本を学ぶ、3回目はお菓子の膨張剤(重曹やベーキングパウダー、イスパタ)について。膨張剤の使い方、特徴や違いなどをお伝えします。

実習は黒糖饅頭と薯蕷饅頭作り。黒糖饅頭は小麦饅頭で重曹で膨らませたもの、薯蕷饅頭は山芋で膨らませます。あんの包み方(包あん)の練習もあります

※各饅頭はお一人様4個作ります
※卵、乳製品不使用

【費用】 7,700 円

【日時】
3月21日(木)14:00~16:15

【定員】5名様

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和菓子巡り:港区(泉岳寺~田町~新橋)

3月下旬は桜の開花の便りも届くころ。街歩きも楽しい季節。一緒に都内の和菓子屋さんを巡ってみませんか。

港区は都内でも和菓子屋さんの多いエリア。中でもお店が密集する泉岳寺から田町、そして新橋を巡ります。6~8軒を訪れる予定です。

参加費は無料です。交通費・お買い物はご自身でご負担をお願いいたします。

散策中の他会への勧誘等はお断りさせていただきます

<日程>
3月23日(土)

<集合場所・時間>
JR山手線 高輪ゲートウェイ駅改札口/9時30分

<解散場所・時間>
新橋駅/12時頃

<持ち物>
ありません

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