季節の和菓子：白味噌のお菓子
味噌あんでおなじみの白味噌。冬場はそのこっくり優しい甘さが美味しく感じます。白味噌は特に卵や乳との組み合わせが美味しく、卵・乳を使った和菓子「味噌松風」と「きんつば」をご紹介します。
【費用】7,700 円
【日時】
12月9日（土）10:00～12:00
12月13日（水）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
季節の和菓子：花びら餅
◎お正月の和菓子「花びら餅」を作ります（4個）
求肥に味噌あん、ごぼうの蜜煮、紅菱餅を入れたもの。お一人様４個作ります。
求肥は本格的な蒸し鍋練り法（蒸した餅を鍋で練り上げます）をご紹介します。作業はややハードですが、美味しさは一番！味噌あん、菱餅も作ります（ごぼうの蜜煮は前日に仕込むため、作り方のみご紹介します）
来年のお正月、手作りの花びら餅で迎えてみませんか。
【費用】 7,700 円
【日時】
12月23日（土）10:00～12:30
【定員】4名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：白つぶあん
◎白つぶあん作りを習得できます
手亡豆を使った白つぶあんを作ります。豆の戻し方やゆで方をデモでご紹介。レッスンでは砂糖を加えてから練り上げまでをお２人１組で行います。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
◎たい焼きも作ります（お一人様２尾）
家庭用のたい焼き器を使い、作りたての白つぶあんを入れ、２尾ずつたい焼きを焼き上げます。家庭用でも焼き方のコツをつかめば、美味しいたい焼きができますよ。出来立てのたい焼きもぜひお召し上がりください！
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
【費用】 7,700 円
【日時】
12月10日（日）14:00～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください
和菓子の基本④ 餡について
◎和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。４回目はあんについて
和菓子の基本を学ぶ、４回目は餡について。餡の基礎知識をお伝えします。実習は黄身時雨と浮島の２種類。いずれも生地に餡を使う和菓子です
※黄身時雨はお一人様４個、浮島は6×7cmサイズを作ります
【費用】 7,700 円
【日時】
12月10日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください
基本のあん：つぶあんとこしあん（集中講座）
◎年末の集中講座
つぶあんとこしあんの両方を作るレッスンです。あん作りのみ集中して学ぶことができます。普段は忙しくて単発レッスンに来られない方におすすめです。
豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
作ったあんはお持ち帰りください。冷凍してお正月にお餅と一緒に、あるいはぜんざいにしてお召し上がりいただくことも出来ます
【費用】 8,000 円
【日時】
12月16日（土）10:00～13:00
12月24日（日）10:00～13:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
ワークショップ：白い豆の白あん勉強会・食べ比べ
白あんになる豆について食べて学んでみませんか？５種類ほどの豆を揃え、薄甘煮豆とこしあんをご用意します。
主には手亡豆や白小豆を使いますが、その他に白いんげん豆の仲間や大豆などを使うことも。同じ仲間の豆でもそれぞれに味があります。
当日は５種類ほどの白い豆（いんげん豆、大豆、白小豆）をご用意。それぞれ薄甘煮豆とこしあんをご味比べしてみてください。
味が分かると、どんな豆を使って白あんを作ろうか、考えるのが楽しくなりますよ。皆様の白あん作りのお役に立てると幸いです
【費用】 7,000 円
【日時】
12月29日（金）10:30～12:00
【定員】6名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。