季節と和菓子：和のおやつ
今回のテーマは「おやつに喜ばれる和菓子３種」。お茶の時間におすすめの和洋菓子（コーヒークリーム大福、小倉カステラ、和三盆プリン）３種を作ります。
プレゼントにもおすすめの３品。レッスン時間はいつもより30分ほど長めになりますが、一緒に３品作っていきましょう！
※各和菓子は２～３個作ります
【費用】 7,700 円
【日時】
5月2日（火）14:00～16:30
5月3日（水）10:00～12:30
5月3日（木）14:00～16:30
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください
季節と和菓子：水無月の和菓子・夏木立
梅雨を迎える６月は木々が潤い、５月の新緑とは異なる風情。和菓子も、葛や寒天を使った見た目に涼やかなお菓子が並びます。
水無月の和菓子のテーマは「夏木立」。青々と生い茂る木立を表す季語です。今回は葛を使って、夏木立をイメージしたお菓子を２種類「葛焼き」と「葛まんじゅう」を作ります。
葛の使い方が初めての方もご心配なく。どうぞご参加ください。各４個作ります
※お持ち帰り用のケースと箱が付きます
※卵、乳製品、小麦不使用
【費用】 7,700 円
【日時】
5月20日（土）14:00～16:00
5月31日（水）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
和菓子の基本① もち菓子（米の粉について／大福・みたらし団子作り）
◎和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。1回目はもち菓子です
基本①はもち菓子の材料「米」と「米の粉」について学びます。米の粉の種類や特徴を覚えておくと、もち菓子作りのなぜ？や作り方が分かるようになりますよ。和菓子を作るなら米の粉の知識は必須です
◎レッスンは座学と実習です
レッスンは座学と実習です。座学では米の粉の種類をご紹介。実習は大福（4個）とみたらし団子（2本）を作ります
※卵、乳製品、小麦不使用
【費用】 7,700 円
【日時】
5月25日（木）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の応用：調布生地
◎和菓子の基本を学んだ後の応用編
和菓子の基本の後は、応用編でさらに和菓子作りを学びませんか。
5月は調布生地。材料がどら焼きとほぼ同じ（卵や小麦粉、砂糖等）で、夏の若鮎や中花を作る生地です。レッスンで若鮎と残月（生地に生姜を効かせたこしあん入り）を作ります
生地の作り方から焼き方までレッスンで行います。若鮎の中の求肥も作ります。求肥作り初めての方もぜひどうぞ
【費用】 7,700 円
【日時】
5月20日（土）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
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基本のあん：こしあん（紅白まんじゅう）
◎こしあん作りを習得できます
こしあん作りの工程を最初から最後まで行うレッスンです。豆の戻し方から、ゆで方、漉し方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。こしあん作りに必要な道具もご紹介。レッスン受講後は、ご自宅ですぐにこしあんを作れるようになります。
◎紅白まんじゅうも作ります（お一人様4個）
定番のお饅頭、紅白まんじゅうを作ります。紅２個と白２個で、炊いたこしあんを入れて蒸し上げます。蒸したてのおまんじゅうはとても美味しいですよ。
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
【費用】 7,700 円
【日時】
5月11日（木）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
「お茶を旅するお茶会」
Nice Tea Meet Youさんとめぐる世界のお茶講座
日頃、和菓子と共によく飲んでいるのがお茶。煎茶やほうじ茶、玄米茶など日本茶を飲む機会が多いのですが、世界を見渡すとじつにさまざまなお茶があります
発酵／未発酵、蒸し方、炒り方、ブレンド具合、フレーバーの有無などなど、、、同じ茶葉からこんなにも沢山のお茶が生まれるのか！とその多種多様さに驚かされます
世界のお茶を知るきっかけになったのがNice Tea Meet Youさん
「世界のお茶を一杯分からおうちにお届け」をコンセプトに、世界各地から茶葉を仕入れ販売するお茶屋さんです。Nice tea meet youさんから世界のお茶を教えていただき、私もお茶の世界が広がりました！
＜講座内容＞
当日はNice Tea Meet Youの代表 藤井さんをお招きして、世界のお茶についてお話いただきます。
自ら台湾や中国へ茶葉の買い付けに出かける藤井さん。
世界にはどんなお茶があるのか？今人気のお茶は？トレンドは？などのお話を伺います。また今月に台湾へ茶葉の買付けに行かれるそうなので、そのお話もお伺いしたいと思います。
お茶の試飲もあり。厳選の３種類（台湾・中国・日本）のお茶をお菓子とともにお楽しみください。お菓子もお茶を使ったものを３品。珍しいお菓子をお出しする予定です
日本茶や中国茶各々の講座はありますが、世界という視点で見たお茶講座は少ないですよね。
近年の世界的な健康志向の高まりから、お茶市場は今後も益々拡大。年平均成長率5.1%で成長し、2030年には756億ドル（約10兆371億円）に達すると予測されています。有望市場
いつかお茶の仕事に携わりたい方も、ぜひ世界のお茶を知っておきませんか。
お茶会の雰囲気は和やか。皆様と一緒にお茶とお菓子を味わいながら、楽しく学ぶ講座です。お茶に興味ある方、ぜひご参加お待ちしております！
【費用】 6,000 円
【日時】
5月6日（土）10:00～12:00
5月6日（土）14:00～16:00
【定員】6名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。