2022年6月レッスンのご案内です
季節の和菓子は「葛水無月と若鮎」「麦羊羹と麦手餅」「青大豆の豆乳羹とおからドーナツ」です。
※基本のあん作りと和菓子の基本レッスンは、夏期間（５～８月）お休みとなります。
基本のあん：つぶあん（Zoomオンラインレッスン）
つぶあん作りを習得できる、オンラインレッスン
つぶあん作りの工程を、最初から最後まで行います。豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。
Zoomを使ったオンラインレッスン、ご自宅のキッチンからご参加ください！
レッスンは同時参加型。デモンストレーションでは伝わりにくいので、一緒にあんを作りましょう。途中、豆をゆでている間に時間が空きますので、その間にあん作りのご質問にもお答えします。
材料と道具はお手数ですが、ご用意ください
ご用意をお願い致します
＜材料＞
◎小豆200g
◎砂糖220g（上白糖がおすすめですが、グラニュー糖、てん菜糖などお好みの砂糖でOKです）
＜道具＞
◎幅20cm程度の鍋
◎鍋蓋 or 落とし蓋（アルミホイールやクッキングペーパーでも可）
◎ゴムベラ
◎大きめのザル
◎大きめのボウル
※重曹は使いません
※出来上がりのつぶあんは約600gです
Zoomのリンク先とレシピ送付はレッスンの３日前です
当日の参加用Zoomのリンク先とレシピ（PDFファイル）は、レッスン開催日の３日前にメールにてお送りします。なお、当日レッスンのアーカイブ動画の配信はございません。
【費用】 4,000 円
※お支払いはクレジットカードのみとなります
【日時】
6月11日（土）9:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
※レッスンのお申込みは、レッスン当日まで可能です。満席の場合はキャンセル待ちにご登録いただきますと、キャンセル発生時に自動配信メールにてご案内をお送りします
※キャンセルしてもキャンセル料は発生しませんが、システムにてご予約キャンセルの登録をお願いいたします。キャンセル登録は予約確定メールより可能です（予約確定メールは必ずお手元にて保存をお願い致します）
季節の和菓子：葛水無月と若鮎
６月の夏越の祓に、葛入りの水無月を作ります（お一人様４個）
水無月はういろう生地が多いのですが、葛入りの水無月の作り方をご紹介。ういろうとは異なるぷるっと食感。じめじめ梅雨時期にいくつでも食べられる美味しさです。
つぶあん入りの若鮎（お一人様４尾）
６月はアユ漁解禁のシーズン。和菓子も若鮎作り。通常、若鮎の中には求肥餅が入りますが、今回はつぶあん入りです。１尾ずつ焼き、金串で目やヒレを入れ、完成させます
【費用】 7,000 円
【日時】
6月9日（木）14:00～16:00
6月12日（日）10:00～12:00
6月16日（木）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：麦羊羹と麦手餅
６月の麦秋に、麦にちなんだ和菓子を作ります
初夏は麦の収穫シーズン。６月の季語といえば「麦秋」ですね。和菓子も麦にちなんだものが店頭に並びます。今回は大麦のはったい粉を使った２品「麦羊羹」と「麦手餅」を作ります。
麦羊羹と麦手餅とは？
麦羊羹は金沢で長年親しまれている和菓子。餡を使わず、はったい粉を入れ寒天で固めます。何とも不思議な味ですが、やみつきになる美味しさです。お一人様１本（19cm長）作ります。
麦手餅は、卵白入りの羽二重餅にはったい粉をまぶします。食感はふわふわ。香ばしいはったい粉の美味しさが合わさって、やっぱりこちらもやみつきになる美味しさです。鍋練りでお一人様４個作ります。
【費用】 7,000 円
【日時】
6月11日（土）14:00～16:00
6月15日（水）14:00～16:00
6月19日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：青大豆の豆乳羹とおからドーナツ
青大豆で豆乳とおからを作ります！
大豆の中でも甘さ際立つ青大豆で、豆乳とおからを作ります。豆乳は手作りするととても美味しいですね。甘くてマイルド。呉汁を絞ると薄黄緑色の美しいおからが出来ます。豆乳とおから作りを体験してみたい方はぜひ。レッスン時間は３時間の予定です
豆乳とおからで、お菓子を２品作ります
出来上がった豆乳とおからで、２品お菓子を作ります。おからはしっとりさくさくでややヘルシーな揚げドーナツに。バターを入れませんので、軽めでいくつも食べられます。ドーナツはお一人様３個作ります
豆乳は豆乳羹に。昔、京都のとらやさんで食べた青大豆の豆乳羹が忘れられず、試作しました。豆乳の美味しさをそのまま味わえます。黒蜜付き。お一人様３個作ります。
【費用】 7,000 円
【日時】
6月4日（土）14:00～17:00
6月8日（水）10:00～13:00
6月12日（日）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
都内和菓子巡り（世田谷区・世田谷線沿線）
都内屈指の美味しいものエリア、世田谷線沿いを巡ります
スタートは三軒茶屋駅。途中、徒歩と世田谷線に乗って、ゴールの下高井戸を目指します。三軒茶屋の伊勢屋さんから、下高井戸の三笠家さんまで、５軒ほど立ち寄る予定です。
旅のルートは暫定。途中でいいお店があったら、和菓子に限らず寄り道も可能です。歩き疲れたら、途中でショートカットするかも。きままな和菓子旅です。
参加条件は、マスターコースをご受講または単発レッスン３回以上ご受講の方となります。
一緒に和菓子旅に出かけませんか？
【費用】 特にありません（和菓子購入代、交通費は自己負担となります）
【日時】6月3日（金）午前中（10：00集合、12：00頃解散）
集合場所は三軒茶屋駅です。詳細はお申込みの方に、後日ご案内します
【定員】6名様
※荒天の場合は中止となります
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。