レッスン(2022年5月)

2022年5月レッスンのご案内です

季節の和菓子は「いちご大福とフルーツゼリー」「柏餅とみたらし団子」「羊羹とドライフルーツ&ナッツのヌガー風」「粽と笹餅」です。

5月レッスンはゴールデンウィークに集中開催!普段はなかなか来られない方も、大型連休を利用して、和菓子作りに参加してみませんか。

お久しぶりの和菓子巡りも開催します

※基本のあん作りと和菓子の基本レッスンは、夏期間(5~8月)はお休みとなります


季節の和菓子:いちご大福とフルーツゼリー

いちごの季節が終わる前に、大福作り(お一人様4個)
2020年4月にコロナのため開催出来なかったレッスンのリベンジ。いちごをこしあんで包む、オーソドックスないちご大福を作ります。大福生地の作り方、蒸し方、あんの包み方まで、全工程を丁寧にお伝えします。

フルーツゼリーも作ります(お一人様3カップ)
見た目も、食べても瑞々しい季節のフルーツゼリーを作ります。凝固剤はアガーを使用。アガーの基本的な使い方もご紹介します。フルーツはいちご、オレンジ、キウイを予定(フルーツの仕入れ状況では変更となるかもしれません)

【費用】 7,000 円

【日時】
4月29日(金)10:00~12:00
4月30日(土)14:00~16:00
5月1日(日)10:00~12:00

【定員】5名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
STORES 予約 から予約する
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。

 

季節の和菓子:柏餅とみたらし団子

 

端午の節句に柏餅作り(お一人様4個)
5月5日の端午の節句に合わせて、柏餅を作ってみませんか。今回はお家でも作りやすいレシピをご紹介します。中のあんはつぶあんとこしあん入りです

みたらし団子も(お一人様2本)
子供の頃、和菓子屋さんで柏餅を買う時は、必ずみたらし団子もセット購入^^。両方食べるのが幼い頃の楽しみの一つでした。団子を丸めて、手作りのみたらしタレをかけて、完成させます。

【費用】 7,000 円

【日時】
4月29日(金)14:00~16:00
4月30日(土)10:00~12:00
5月1日(日)14:00~16:00

【定員】5名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
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ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。

 

季節の和菓子:羊羹2種と和ヌガー(ドライフルーツとナッツ入り)

 

羊羹を2種類作ります(お一人様2本)
こしあんのベーシックな羊羹と、白あんにドライフルーツ入りの羊羹を作ります。羊羹のサイズは小ぶりの15cm長。1週間ほど日持ちしますので、味の変化も楽しみながら、ゆっくり時間をかけて食べてみてください。なお、羊羹で使用するあんは既製のあんを使います。

ドライフルーツとナッツ入りの和ヌガー風を作ります(お一人様1本)
ドライフルーツの活用レシピをご紹介。フルーツにナッツを足して、黒糖味の簡単なヌガー風を作ります。出来上がりはやや固め。少量で満腹になるエナジーフードにもなります。

【費用】 7,000 円

【日時】
5月3日(火)10:00~12:00
5月4日(水)14:00~16:00
5月5日(木)14:00~16:00

【定員】5名様

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【ご予約】
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季節の和菓子:粽(外郎粽と羊羹粽)と笹餅

 

粽(ちまき)を2種類作ります(お一人様5本)
端午の節句と言えば、柏餅よりも粽に馴染み深い方もいらっしゃるのでは。粽を2種類作ります。上新粉と葛粉の「外郎粽」と葛製であん入りの「羊羹粽」の2種類。どちらも笹の葉で包み、い草を巻き付け完成させます。

笹の包み方やい草の巻き方がやや難しいのですが、分かりやすく一緒にゆっくりと行ないますので、どうぞご心配なく。

笹餅も作ります(お一人様3個)
笹餅と言えば、御年95歳の青森のミサオさんが作る笹餅ですね。あの笹餅を作ってみたい、とあれこれ調べ「こんな感じかな?」と試作しました。笹餅は柔らかくて、笹の香りに包まれ、素朴な美味しさです。

【費用】 7,000 円

【日時】
5月3日(火)14:00~16:00
5月4日(水)10:00~12:00
5月5日(木)10:00~12:00

【定員】5名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
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ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。

 

都内和菓子巡り(北千住~浅草) 

久々の開催!おすすめの和菓子屋さんを巡ります
コロナでしばらく開催せずの都内の和菓子屋さん巡り、再開します。

今回のルートは北千住~浅草、日光街道に沿った和菓子旅です。

スタートは北千住のかどやさん。途中は電車 or バス移動で三ノ輪へ。黒糖稲荷のある富田屋さんから、大福で有名な花月堂本店さん、そして田舎まんじゅうのおし田さんを訪ね、徒歩で浅草のきんつばで有名な徳太樓さんへ。浅草寺周辺で解散となります。

旅のルートは暫定。途中でいいお店があったら寄り道も可能です。歩き疲れたら、途中でショートカットするかも。きままな和菓子旅です。

参加条件は、マスターコースをご受講または単発レッスン3回以上ご受講の方となります。

一緒に和菓子旅に出かけませんか?

【費用】 特にありません(和菓子購入代、交通費は自己負担となります)

【日時】5月14日(土)午前中(9:30集合、12:00頃解散)

 集合場所は北千住駅です。詳細はお申込みの方に、後日ご案内します(4月中旬頃)

【定員】6名様

※荒天の場合は中止となります

【ご予約】
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