2022年3月レッスンのご案内です。
季節の和菓子は「西王母といちごパート・ド・フリュイ」「わらび餅とすはま」、基本のあんは「白あん」、基本の和菓子は３回目の「膨張剤について」です。
皆さまのお越しをお待ちしております。
季節の和菓子：ひな菓子（西王母といちごパート・ド・フリュイ）
桃の節句の和菓子、西王母を作ります
西王母は桃の形をした和菓子、桃の節句の頃によく見かけます。お茶会で食べた方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回はういろう生地で作ります。中には白あんで包んだ桃のコンポート入り、生地には少々の生姜を効かせます。甘い中にピリッと刺激のある西王母です。
いちごパート・ド・フリュイ
果汁をペクチンで凝固させるゼリー菓子、パート・ド・フリュイを作ります。やや甘いですが、いちごのジューシーな美味しさを存分に味わえるお菓子です。洋菓子ではありますが、干菓子としてもおすすめしたい一品。お一人様、ひと口サイズで10個ほど作ります。
桃の節句にちなんで、ご当地ひな菓子のご紹介
桃の節句のひな菓子は、桜餅、菱餅、あられだけではありません。全国津々浦々、様々なお菓子が存在しています。各地のご当地ひな菓子を、写真と共にご紹介します。
※卵、乳製品、小麦不使用です
【費用】 7,000 円
【日時】
2月27日（日）10:00～12:00
2月27日（日）14:00～16:00
3月3日（木）10:00～12:00
3月3日（木）14:00～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：わらび餅とすはま
お茶菓子におすすめの、本わらび餅
芽吹きの春におすすめの和菓子を２種類作ります。１つ目はわらび餅。本わらび粉を鍋練りし、こしあんを包みます。仕上げに焦がしきなこをまぶし、ほんのり香ばしいわらび餅に。本わらび餅の柔らかく滑らかな食感をぜひ味わってみてください。お一人様４個作ります
きなこのお菓子「すはま」
きなこに水あめ等を加え、練って作る干菓子の一つ。きなこの美味しさを味わうお菓子。今回は３種類のきなこ（うぐいすきなこ、黒豆きなこ、焦がしきなこ）で３種のすはまを作ります。作り方はシンプルなので、お茶菓子を手作りしたい方におすすめです。
※卵、乳製品、小麦不使用です
【費用】 7,000 円
【日時】
3月6日（日）14:00～16:00
3月12日（土）10:00～12:00
3月12日（土）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：白あん（カステラ饅頭）
白あん作りを習得
白あん作りの工程を最初から最後まで行なうレッスン。豆の戻し方から、ゆで方、漉し方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
カステラ饅頭も作ります（お一人様４個）
白あんを使った和菓子として、カステラ饅頭も作ります。カステラ饅頭とは白あんの焼き饅頭（栗まんじゅうなど）の基本。応用が利くので、作り方を知っておくと役立ちます。
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
【費用】 7,000 円
【日時】
3月10日（木）14:00～17:00
3月13日（日）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本３：饅頭・膨張剤について
和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。3回目は膨張剤
和菓子の基本を学ぶと、和菓子作りが楽しくなりますよ。３回目は重曹やベーキングパウダー、イスパタについて学ぶ講座。各膨張剤の特徴や違いを覚えると、和菓子作りに役に立ちます。
実習は、饅頭を２種類作ります。重曹で膨らませる「黒糖饅頭」と山芋で膨らませる「薯蕷饅頭」です。それぞれ４個ずつ作ります。あんの包み方の練習も行います。
【費用】 7,000 円
【日時】
3月10日（木）10:00～12:00
3月13日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。