レッスン(2024年9月)

郷土菓子:岩手産の果汁のあん玉と白樺の樹液水もち(ゼリー)

3種類のあん玉(さるなし、山ぶどう、青りんご)
白樺の樹液の水もち

食材宝庫の岩手県。岩手のアンテナショップで見つけたフルーツジュースと白樺の樹液で和菓子を作ります。

1つは「さるなし」「山ぶどう」「青りんご」の3種類で作るあん玉です。レッスン内でジュースと白あんで「さるなしあん」「山ぶどうあん」「青りんごあん」を作り、丸め、つや寒天をかけて仕上げます。

もう1つは白樺の樹液の水もち(黒蜜ときなこ付き)。白樺の木から採取される樹液を使い、ぷるんと食感の水もちを作ります。白樺の樹液の味はいかに?当日、お楽しみに~

【費用】7,700 円

【日時】
9月7日(土)10:00~12:00
9月7日(土)14:00~16:00

【定員】5名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】

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予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください


季節の和菓子:栗まんじゅうと栗蒸し羊羹

栗蒸しようかん
栗まんじゅう

秋は栗の季節。栗の和菓子の中で最もなじみ深く、人気の高い「栗まんじゅう」と「栗蒸し羊羹」を作ります。どちらも栗の甘露煮を使います。

ぜひ栗菓子の2品の作り方をマスターしてみませんか。栗まんじゅうはお一人様4個、栗蒸し羊羹は竹皮包みで1本分作ります

【費用】7,700 円

【日時】
9月29日(日)10:00~12:00

【定員】5名様

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和菓子の基本① もち菓子(米の粉について)

大福
みたらし団子

◎和菓子の基本を学ぶ4回シリーズ。1回目はもち菓子です
基本①はもち菓子についての講座です。材料の米の粉について、種類や特徴をご紹介。また、もち菓子作りのポイントなどもお伝えします。

◎レッスンは座学と実習です
レッスンは座学と実習です。前半が座学。後半の実習は大福(4個)とみたらし団子(2本)を作ります。白玉粉や上新粉の使い方をぜひマスターしてください。

※卵、乳製品、小麦不使用

【費用】 7,700 円

【日時】
9月29日(日)14:00~16:15

【定員】5名様

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基本のあん:つぶあん(どらやき)

つぶあん
どらやき

つぶあん作りの工程を最初から最後まで行います。豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。ご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。

レッスンの定員は4名様。じっくりとあん作りに向き合っていただけるよう、少人数制です。

合わせてどらやき(4個)も作ります。出来立てのつぶあんを挟んで、お持ち帰りください

【費用】 8,000 円

【日時】
9月15日(日)10:00~12:30
9月15日(日)14:00~16:30

【定員】4名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】

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ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。