４月は全レッスンを中止とさせていただきます。
５月のレッスンは、コロナウイルスが落ち着いてから様子を見て、ご案内いたします
基本のあん：白つぶあん（たい焼き）
1. 白つぶあん作りを習得
白つぶあん作りの工程を最初から最後まで行なうレッスン。豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになります。
2. たい焼きも作ります（お一人様２尾の予定）
白つぶあんを使った和菓子として、たい焼きを作ります。家庭用のたい焼きを使って、２尾焼き上げます。炊き上げた白つぶあんを入れて、お持ち帰りください
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
※卵、乳製品不使用です
【費用】 7,000 円
【日時】
4月5日（日）10:00～12:00
4月8日（水）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
季節のあん：うぐいすつぶあんとつやぶくさ
1. うぐいすあんの作り方を習得
春らしい餡「うぐいすあん」を作ります。今回はつぶあん。青えんどう豆をゆで、薄皮をむき、砂糖を加え練って仕上げます。青えんどう豆のゆで方のポイントなどもお伝えします。
2. つやぶくさを作ります（お一人様４個程度）
表面にたくさん小さな穴があり、袱紗のようにあんを包むのがつやぶくさです。非常に不思議な形ですが、材料はどらやきとほぼ同じ。作り方は異なります。ホットプレートで１枚ずつ焼き上げ、うぐいすあんを包み、完成させます。（膨張剤は重曹のみを使用）
【費用】 6,000 円
【日時】
4月19日（日）14:00～16:00
4月23日（木）10:00～12:00
4月25日（土）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
季節の和菓子：いちご大福と柑橘ゼリー
1. いちご大福（お一人様４個）を作ります
いちご大福を作ります。大福生地を作り、こしあんといちごを包み、完成させます。今回はいちごの包み方に一工夫を加えます。いちご大福を作ると翌日には水分が出てしまうもの。それをなるべく出さないための一工夫をお伝えします。
2. 柑橘寒天ゼリー（お一人様１個）を作ります
旬の柑橘類を丸ごと１個使って作る、柑橘寒天ゼリーを作ります。甘酸っぱくて美味しいゼリーです。寒天は柑橘類の果汁を加えると固まりにくくなるもの。そこで今回は寒天と柑橘の使い方などもお伝えします。
柑橘は、甘夏または伊予柑などを予定しております。
※卵、乳製品、小麦不使用です
【費用】 6,000 円
【日時】
4月5日（日）14:00～16:00
4月9日（木）14:00～16:00
4月11日（土）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
季節の和菓子：笹団子
1. 新潟の郷土菓子、笹団子を作ります（お一人様６個）
米どころ新潟には、美味しいもち菓子があります。今回はその中の一つ、笹団子を作ります。昔は各家庭で作られていたもの。最近は手作りすることも減りました。しかし笹団子の美味しさは、作りたてを食べること。その美味しさを味わってみませんか？
2. あんはこしとつぶの２種類
つぶあん・こしあん好きのどなたにもご参加いただけるよう、あんは２種類用意します。よもぎ団子を作り、笹に巻いて、イグサを巻きつけ、蒸して作ります。とても楽しい笹団子作り、ぜひ体験してみてください！
※卵、乳製品、小麦不使用です
【費用】 6,000 円
【日時】
4月8日（水）14:00～16:00
4月9日（木）10:00～12:00
4月11日（土）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
和菓子の基本４：餡について
1. 和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。４回目はあんについて
和菓子に欠かせない「餡」について。あんの種類やあん用語などを取り上げます。
2. レッスンは座学と実習
レッスンは座学と実習の２部構成。実習はあんを使った和菓子「黄身時雨」と「浮島」を作ります。
基本シリーズの詳細は下記ページでもご紹介しております
https://ankolabo.com/wagashi-basic-course
【費用】6,000円
【日時】
4月19日（日）10:00～12:00
4月22日（水）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】