【レシピUP】お正月食材のゆり根でお汁粉作り

お正月になると見かける食材、ゆり根。京料理などでよく使われています。

関西ではおなじみですが、関東ではやや馴染み薄い食材。ですが、一度使ってみたいなと思っていました。

和菓子では、ゆり根と白あんを合わせた「ゆり根餡」できんとんを作ります。白くて美しい餡の色。白さゆえに雪を想像させ、冬を代表する和菓子の一つ。

今回は、ゆり根をより手軽に味わっていただこうと、ゆり根汁粉のレシピを作りました。

あっさりと上品な味に。砂糖は使わず、白あんとゆり根の甘さのみです。お汁粉のトッピングには白玉団子と、ゆり根をゆでたもの、とゆずの皮。

ゆり根が店頭から無くならないうちに、ぜひお試しください。

ゆり根汁粉のレシピはこちら

ゆり根餡でゆり根汁粉の作り方

 

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です