2020年10月のレッスンをご案内しております。
皆さまに安心してレッスンにご参加いただけますよう、教室の体制を変更しております。
新しい体制、ご参加にあたってのお願いは下記もご覧くださいませ。
https://ankolabo.com/info-jul2020lesson
基本のあん：こしあん（紅白まんじゅう）
こしあん作りを習得
こしあん作りの工程を最初から最後まで行います。豆の戻し方から、ゆで方、漉し方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅ですぐに作れるようになりますよ。
紅白まんじゅうも作ります（お一人様計４個）
こしあんに合う和菓子として、紅白まんじゅうを作ります。炊いたこしあんを入れ、蒸したてのおまんじゅうをお持ち帰りください
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
【費用】 7,000 円
【日時】
10月22日（木）14:00～17:00
10月25日（日）14:00～17:00
【定員】3名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節のあん：栗あんで栗きんとん２種
秋の味覚、栗きんとんの作り方を２種類ご紹介
いよいよ、栗の季節がやってきます！秋の味覚の王様「栗」を使い、栗を最も美味しく味わえる栗きんとんを２種類作ります。
１つは茶巾に絞ったタイプの栗きんとんと、もう１つはそぼろ状の栗きんとんです。どちらも栗とあんのみで作るので、餡好きにぜひおすすめしたい２品です。
今回は生栗ではなく、和栗ペーストを使います。秋の王様、栗和菓子作りをご堪能ください。
・栗あんの作り方
・茶巾形の作り方
・漉し方
・きんとんの成形方法
栗きんとんは４個ずつ、計８個作ります。
【費用】 7,000 円
【日時】
10月8日（木）10:00～12:00
10月8日（木）14:00～16:00
10月9日（金）10:00～12:00
10月11日（日）10:00～12:00
10月11日（日）14:00～16:00
【定員】3名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節のあん：落花生餡とジーマミー豆腐
秋の味覚、落花生の美味しさを堪能してみませんか？
落花生と言えば、炒ったピーナッツやピーナッツバターを思い出される方も多いのではないでしょうか。
落花生は秋の味覚の一つ。生をゆでて食べると、ほっくりしてとても美味しいのです。
今回は、落花生の美味しさを丸ごと味わうべく、落花生餡のレッスンを開催します。ピーナッツバターとは異なる、落花生の優しくうまみあふれる餡の味。
出来上がった餡は、ピーナッツ型の最中皮に挟んでお持ち帰りください。
・落花生のゆでかた（圧力鍋を使います）
・餡の作り方
沖縄のジーマミー豆腐を作ります
落花生を美味しく味わう一品として、ジーマミー豆腐も作ります。落花生を漉し、葛粉と合わせて、練り上げます。じんわりと落花生の美味しさ溢れるジーマミー豆腐。お家でも簡単にできるので、作り方を覚えて、ぜひお家でも作ってみてください。
・ジーマミー豆腐の作り方
プリンカップで３個分作ります。おからもお持ち帰りいただけます
※卵、乳製品、小麦不使用
【費用】 7,000 円
【日時】
10月14日（水）10:00～12:00
10月15日（木）10:00～12:00
10月18日（日）10:00～12:00
10月18日（日）14:00～16:00
【定員】3名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本２：凝固剤（寒天）について
1. 和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。2回目は凝固剤
寒天やアガー、ゼラチンなど凝固剤について学ぶ２回目。特に寒天は和菓子の材料に欠かせません。寒天の使い方をマスターすることは和菓子作りにおいて必須です。
2. レッスンは座学と実習
レッスンは座学と実習の２部構成。実習は流し菓子作りの基本「あんみつ用寒天」と「水羊羹」を作ります。
※卵、乳製品、小麦不使用です
【費用】7,000円
【日時】
10月22日（木）10:00～12:00
10月25日（日）10:00～12:00
【定員】3名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。