10月は秋の味覚の王様「栗」を使った和菓子を作ります。またあんは、白あんのつぶあんを作ります。和菓子の基本シリーズは３回目「膨張剤」です。
そして「築地のお買い物ツアーと豆ワークショップ」や「Haleさんの練り切り教室（秋編）」もありますよ。月に一度の「和菓子のつどい」は栗菓子の持ち寄り会です。
10月もどうぞあんこラボへ。お待ちしております
あんの作り方・白あん（つぶあん）
初めての開催です。手亡豆を炊いて、つぶあんを作ります。
豆の吸水から、ゆで、砂糖を加えて練り上げるまで、全ての工程を行います。
白あんならではの、ほっくりとした美味しさを味わってみませんか？
合わせてたい焼きも作ります。お一人2尾ずつ焼いて、作りたての白つぶあんを入れ、お持ち帰りください。
【費用】 5,000 円
【日時】
10月4日（木） 14:00～16:00
10月7日（日）14:00～16:00
10月8日（祝・月）10:00～12:00
10月14日（日）14:00～16:00
10月25日（木）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
季節の和菓子・栗きんとん
栗の代表和菓子「栗きんとん」を作ります。
生栗をゆでて、みんなで実を取り出し、きんとんに仕上げます。
これは作り立てが一番おいしい！みずみずしくて、すごく風味がよくて・・・だからこそ、栗きんとんは手作りがオススメです。
【費用】5,000円
【日時】
10月17日（水）14:00～16:00
10月18日（木）14:00～16:00
10月19日（金）10:00～12:00
10月20日（土）14:00～16:00
10月21日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
※栗きんとんのキャンセルは１週間前までにお願いいたします（栗の発注の関係で、何卒ご理解いただきたく、お願い申し上げます）
季節の和菓子・栗蒸し羊羹＆栗あん桃山
栗蒸しようかんは、こしあんを蒸して栗の甘露煮をのせて作ります。寒天のようかんとは異なる、むっちり食感。あの食感はどう作るのか、ぜひ体験してみてください。
桃山は「白あんの焼き菓子」。今回は、中に栗あんを包んで焼き上げます。秋ならではの栗桃山です。
【費用】 5,000 円
【日時】
10月8日（祝・月） 14:00～16:00
10月17日（水）10:00～12:00
10月20日（土）10:00～12:00
10月21日（日）14:00～16:00
10月25日（木）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
和菓子の基本その３：膨張剤
３回目は、膨張剤について学びます
和菓子作りに欠かせない膨張剤。温泉おまんじゅうを膨らませるのも膨張剤なのです。
膨張剤にはいくつか種類がありますので、特徴や使い方を覚えましょう。
レッスンは、座学と実習。座学では、実際に膨張剤をお見せしながら、各剤の特徴や違いをご説明します。実習は、蒸し菓子作りの基本「薯蕷まんじゅう」と「黒糖まんじゅう」を作ります。
【費用】 5,000 円
【日時】
10月4日（木）10:00～12:00
10月7日（日）10:00～12:00
10月14日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
築地お買い物ツアーと豆ワークショップ（おはぎ作り）
築地場外市場の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ企画第３弾です
◆第１部は「築地お買い物ツアー」か「つぶあん教室」どちらかお選びください！
三栄商会さんによる場外市場のお買い物ツアー。おススメのお店に皆さまをご案内いたします。築地は魚屋さんや卵焼き屋さんばかりではありません。ぜひこの機会に築地の魅力を体感してみませんか？
つぶあん教室では、つぶあん２種（小豆と白小豆）を作ります。豆の吸水から、ゆで、そして練り上げ全工程を行います。餡作りの基本をマスターしてみたい方はぜひお待ちしてます
◆第２部「豆のワークショップ：おはぎ作り」
もち米（＋あわ）を蒸して、みんなでおはぎを作りましょう！おはぎはお一人様３個ずつ作ります。あんはつぶあん、白小豆あん、青大豆あんの３種類。作りたてのおはぎの美味しさをぜひ味わっていただきたい！
最後にはお豆のクイズも実施。素敵な賞品がもらえるかも。
ワークショップはレッスンというよりも、全員参加型のイベント。ぜひ築地と豆を楽しんでくださいね。
※第１部にご参加の方は「お買い物ツアー参加」か「つぶあん教室参加」かをお選びください
※第２部のみのご参加も可能です。
【費用】 5,000 円
【日時】
10月6日（土）8:50～13:30
第一部（築地ツアー／つぶあん教室）8:50～10:45
第ニ部（ワークショップ）：11:00～13:30
【集合場所】
築地魚河岸 小田原棟3階 キッチンスタジオ
最寄り駅、地図などは下記ページをご確認ください
【開催場所のご案内】築地ツアーと豆ワークショップ
【定員】24名様
【ご予約】
Haleさんの練り切り教室
Haleさんの練り切り教室シリーズ第３弾。秋は、菊ときんとんの２種類を作ります。きんとん餡の付け方や、色の入れ方や、成型方法などを、じっくりと学ぶことができます。
【費用】 7,000 円
【日時】
10月28日（日）13:00～16:00
【定員】8名様
【ご予約】
今月の和菓子の集い。テーマは「栗菓子」
秋はいろいろな種類の栗菓子が店頭に並びます。あ～あれも食べてみたい、これも食べてみたい…と思いながら、全種類買うこともできず。食べきれないとモッタイナイし、と二の足を踏むことも。
そこで、10月の集いは栗菓子を持ち寄って、食べ比べをしませんか？
事前に購入し、冷凍しておいてもOK。7名でシェアできる量をお持ちいただけると幸いです。費用は、各自のお菓子代で。お茶はご用意しておきます。
※和菓子の集いはレッスンではなく、和菓子好きな方と一緒に、和菓子作りの研究や和菓子を楽しむことが目的になります。
（特にキャンセル料は発生しません）
【費用】
栗のお菓子代（各自）
【日時】
10月27日（土）10:00～11:30
【定員】6名様
【ご予約】