11月は秋の味覚「さつまいも」や「栗」を使った和菓子に、あんは基本のこしあん作りレッスンを行います。季節の和菓子は「本わらび餅」と「雪平」。和菓子の基本シリーズは４回目「あん」です。
月に一度の「和菓子の集い」は東京・和菓子屋巡りツアーです。
11月もどうぞあんこラボへ。お待ちしております。
基本のあん：こしあん
小豆こしあんの作り方をマスターしてみませんか？レッスンでは全工程（豆の吸水から、砂糖を加えて練り上げるまで）を行います。
合わせて、愛媛の銘菓「一六タルト」のような、こしあん入りのロールケーキも作ります。こしあん好きな方はぜひお越しください！
【費用】 5,000 円
【日時】
11月1日（木） 14:00～17:00
11月11日（日）14:00～17:00
11月15日（木）14:00～17:00
11月23日（祝・金）10:00～13:00
11月23日（祝・金）14:00～17:00
11月25日（日）14:00～17:00
12月12日（水）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
季節のあん：芋あん（芋ようかん・芋きんつば）
秋の味覚「さつまいも」２種類使い、芋あんを作り、さらに芋ようかんと芋きんつばを作ります。芋の甘さを生かした、砂糖控えめの芋和菓子をぜひ味わってみませんか？
【費用】 5,000 円
【日時】
11月8日（木） 14:00～16:30
11月18日（日）14:00～16:30
【定員】5名様
【ご予約】
季節のあん：栗あん（栗こもち・栗汁粉）
和栗ペーストを使い、きんとん製の「栗こもち」と「栗のお汁粉」を作ります。和栗のまろやかな風味を存分に味わえる２つの和菓子。栗好きの方はどうぞお見逃しなく！
【費用】 5,000 円
【日時】
11月1日（木） 10:00～12:00
11月11日（日）10:00～12:00
11月15日（木）10:00～12:00
11月18日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
季節の和菓子：本わらび餅
わらび粉でんぷん100％の本わらび粉を使い、わらび餅を作ります。甘藷でんぷん等をブレンドしたわらび餅粉とは異なる美味しさ。出来たてをぜひ味わっていただきたいです。当日ご試食用とお持ち帰り用の２種類を作ります。
【費用】 5,000 円
【日時】
11月8日（木） 10:00～12:00
11月25日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
季節の和菓子：雪平
求肥に卵白のメレンゲを加えた餅菓子「雪平」を２種類作ります。一つはあんを包むタイプ、もう一つは甘煮の豆を中に入れた豆餅タイプです
【費用】 5,000 円
【日時】
11月17日（土）14:00～16:00
11月28日（水）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
和菓子の基本④：あんについて（黄身時雨作り）
基本シリーズ４回目は「餡」について取り上げます。実習は黄身時雨、シンプルなタイプと、中に色が見えるタイプの２種類で、お一人様８個作ります。黄身時雨はやや難易度高。ここでしっかりと黄身時雨をマスターしましょう。
【費用】 5,000 円
【日時】
11月17日（土）10:00～12:00
11月28日（水）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
和菓子の集い：東京和菓子屋巡りツアー
11月は都内の和菓子屋巡りに出かけます。今回は、江戸から明治に創業したお店を訪ねます。エリアは向島～浅草～上野・湯島の近辺。ツアーには「週刊あんこ」の編集長も同行します！途中のランチはおそば屋さんへ。
参加費は特に発生しません。お買い物される和菓子代、ランチ代、交通費をご負担ください。
集合場所などの詳細は、ご予約の方に別途ご案内させていただきます。
（曳舟駅の周辺を予定）
ぜひご一緒に、都内の和菓子屋さん巡りに出かけませんか？
【日時】
11月3日（祝・土）10:00～（14:30頃までに、湯島の近辺で解散予定です）
【定員】8名様
【ご予約】