2022年7月レッスンのご案内です
季節のあんは「黒糖あん」。小豆のさらしを使い、手軽に作る黒糖あんの作り方をご紹介します。季節の和菓子は「葛菓子（葛桜と葛もち）」です。
※基本のあん作りと和菓子の基本レッスンは、夏期間（５～８月）お休みとなります。
7月も皆さまのお越しをお待ちしております。
季節のあん：黒糖あん（あんころ餅とうば玉）
さらしあんを使った、黒糖あん作りのレッスンです
小豆のさらし粉を使って、簡単に出来る黒糖入りこしあんの作り方をご紹介します。
通常のこしあん作りにある、豆をゆでる、漉すなどの作業は無く、既製のさらしあんに砂糖を加えて練り上げます。
レッスンではお一人様ずつ、ぼうず鍋であんを練っていただきます。
出来た黒糖あんで、あんころ餅とうば玉（６個／４個）を作ります
黒糖あんは別名「大島あん」とも呼ばれ、名前の由来は黒糖の産地”奄美大島”です。黒糖にはミネラルが含まれており、昔から夏の和菓子によく使われてきました。
黒糖あんを使い２種類の和菓子を作ります。
１つは７月土用に食べるあんころ餅（餅は白玉団子で代用）。
もう１つがうば玉です。うば玉はあん玉の回りに羊羹をコーティングした和菓子。漆黒の色が特徴で、京都でよく見かけます。羊羹に黒糖あんを使います。
【費用】 7,000 円
【日時】
7月7日（木）10:00～12:00
7月9日（土）10:00～12:00
7月9日（土）14:00～16:00
7月10日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：葛菓子（葛桜と葛もち）
夏の定番、葛菓子作りのレッスンです
葛のツルっとした喉ごしに、見た目の涼やかな透明感、夏には欠かせない和菓子です。レッスンでは葛菓子の基本（葛粉の種類、葛の２種類の加熱方法、保存方法）をお伝えします。葛菓子を初めて作る方も、どうぞ安心してご参加くださいませ。
葛桜と葛もちを作ります
葛の加熱には２種類、本返しと半返しがあります。今回のレッスンでは、本返しで葛もちを、半返しで葛桜を作ります。
両方の加熱方法を習得しておくと、いろいろな葛菓子作りが出来るようになります。葛桜（桜の葉は塩漬けを使用）はお一人様４個作ります。葛もちはきなこと黒蜜付きです
【費用】 7,000 円
【日時】
7月10日（日）14:00～16:00
7月14日（木）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。