2022年1月レッスンのご案内です。
季節の和菓子は「豆大福とあられ」「酒まんじゅうと酒粕クラッカー」、基本のあんは「つぶあん」、基本の和菓子は１回目の「米の粉ついて」です。
皆さまのお越しをお待ちしております。
季節の和菓子：豆大福とあられ
お正月明けは、豆大福で
手作りの豆大福は、柔らかくて、もっちり、そして赤えんどう豆のほんのり塩気が美味しい一品です。赤えんどう豆のゆで方もレッスンでご紹介。お一人様４個作ります。
手作りあられの美味しさをぜひ！
切り餅を使い、あられを作ります。油で揚げてさくさくの食感に。味付けは塩と青のりです
卵、乳製品不使用です
【費用】 7,000 円
【日時】
1月10日（祝）10:00～12:00
1月10日（祝）14:00～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：トレハロースで酒まんじゅう作り
トレハロースでまんじゅう作り（お一人様4個）
トレハロースの名前は聞くけれど、あまりよく分からない製菓材料の一つ。今やテイクアウト菓子には必ずといっていいほどトレハロースが使われています。
トレハロースの効果はいろいろ。一つはまんじゅうの膨らませ効果で、驚くほどふっくら膨らませてくれます。今回はこのトレハロースについて、そもそもトレハロースとは何か？使い方、特徴などをご紹介します。
実際にトレハロースを使って、酒粕とイスパタ入りの酒まんじゅうを作ります。
酒粕でもう一品、酒粕クラッカー
酒粕は買っても使い切れないこと、ありませんか？酒粕活用レシピとして、ザクザク食感の美味しい細長クラッカーの作り方をご紹介します。お茶菓子に、お酒のつまみにおすすめ。お一人様１６本ほど作ります
卵、乳製品不使用です
【費用】 7,000 円
【日時】
1月27日（木）10:00～12:00
1月29日（土）10:00～12:00
1月30日（日）10:00～12:00
1月30日（日）14:00～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：つぶあん（どら焼き）
つぶあん作りを習得
つぶあん作りの工程を、最初から最後まで行います。豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。ご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
どらやきも作ります（お一人様4個の予定）
つぶあんが最も合う和菓子、どらやきを作ります。薄力粉、卵、砂糖、膨張剤の基本レシピをご紹介。出来立てのつぶあんを挟んでお持ち帰りください
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
【費用】 7,000 円
【日時】
1月13日（木）14:00～17:00
1月16日（日）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本１：米の粉について
1. 和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。1回目は米の粉
和菓子材料に欠かせない米の粉。粉にはいくつも種類があり、その特徴を覚えておくと、和菓子作りは格段に上達します。和菓子を作るなら、米の粉の知識は必須です。
2. レッスンは座学と実習
レッスンは座学（前半）と実習（後半）
実習はもち菓子作りの基本「大福（4個）」と「みたらし団子（2本）」を作ります。
※卵、乳製品、小麦不使用
【費用】7,000円
【日時】
1月13日（木）10:00～12:00
1月16日（日）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。