9月は実りの季節。レッスンも実りの季節にちなみ、もち米、あわ・きびのレッスンを開催します。和菓子の基本シリーズは第２回目「凝固剤について」です。
新企画を始めます。月に一度の「和菓子のつどい」。勉強会のような、サロンのような、同好会のような集まりです。
９月もどうぞあんこラボへ。お待ちしてます。
あんの作り方・つぶあん
お待たせいたしました。９月よりつぶあんの炊き方レッスンを再開します。
豆の吸水から、ゆで、砂糖を加えて練り上げるまで、全ての工程を３時間で行います。
合わせてどら焼きも作りますよ。
初めてあんを炊く方、おススメです。まずはつぶあんの炊き方からはじめませんか。
【費用】 5,000 円
【日時】
9月6日（木） 14:00～17:00
9月9日（土）14:00～17:00
9月17日（祝・月）14:00～17:00
9月22日（土）14:00～17:00
9月27日（木）10:00～13:00
【定員】5名様
【ご予約】
季節の和菓子・おはぎ
秋のお彼岸に向けて、おはぎを作りませんか？
昔はどの家でも手作りしていたおはぎ。今は自宅で作るにしても、炊飯器を使うレシピが主流。でも、やっぱり、もち米を蒸して作るおはぎは美味しいです！
レッスンでは、もち米を蒸しておはぎを作ります。合わせて黒米入りも。おはぎはお一人様３～４個作る予定です。あんはつぶあんをご用意します。
【費用】5,000円
【日時】
9月6日（木）10:00～12:00
9月9日（日）10:00～12:00
9月20日（木）10:00～12:00
9月22日（土）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
和菓子の基本（あわときび）
雑穀の粟ときびの炊き方を学んでみませんか？
最近は好んで食べる方も多い雑穀。身体によいと言われています。しかし、馴染みがないとよく分からない。
レッスンでは和菓子にオススメの粟やきびをご紹介、実習では粟もちときびぜんざいを作ります。
【費用】5,000 円
【日時】
9月16日（日）14:00～16:00
9月20日（木）14:00～16:00
9月24日（祝・月）10:00～12:00
9月30日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
和菓子の基本２・凝固剤について
寒天やアガー、ゼラチンなど凝固剤について学ぶ２回目。特に寒天は和菓子の材料に欠かせません。寒天の使い方をマスターすることは和菓子作りにおいて必須です。
レッスンは座学と実習の２部構成。実習は錦玉羹、あんみつ用寒天、アガーゼリーを作ります。
【費用】5,000円
【日時】
9月16日（日）10:00～12:00
9月17日（祝・月）10:00～12:00
9月27日（木）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
今月の和菓子の集い。テーマは「砂糖」
９月のテーマは「砂糖」です。
砂糖の種類はじつに豊富。実際には、多種の砂糖を味合う機会はほどんどありません。そこで、今回は砂糖を何種類も集めて、食べ比べ、さらし餡に混ぜて、どんな餡が出来上がるかを研究してみようと思います。
砂糖のことイロイロと知りたい方、餡との組み合わせを考えてみたい方にはおススメ。参加費はちょっと材料費だけご負担いただけますと幸いです。また、こんな砂糖を試してみたい、というご希望があれば、ぜひご持参ください。
集いでは、みなさまの「以前に砂糖でこんなものを作りました」とか「こんな面白い砂糖菓子を知っている」などお話も色々とお伺いしていきたいです。
※和菓子の集いはレッスンではなく、和菓子好きな方と一緒に、和菓子作りの研究や和菓子を楽しむことが目的になります。
【費用】9月は1,000円
（キャンセルの場合も、特にキャンセル料は発生しません）
【日時】
9月30日（日）14:00～16:00
【定員】6名様
【ご予約】