和菓子の基本③ 膨張剤について
◎和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。3回目は膨張剤です
和菓子の基本を学ぶ、３回目はお菓子の膨張剤（重曹やベーキングパウダー、イスパタ）について。膨張剤の使い方、特徴や違いなどをお伝えします。
実習は黒糖饅頭と薯蕷饅頭作り。黒糖饅頭は小麦饅頭で重曹で膨らませたもの、薯蕷饅頭は山芋で膨らませます。あんの包み方（包あん）の練習もあります
※各饅頭はお一人様４個作ります
※卵、乳製品不使用
【費用】 7,700 円
【日時】
7月19日（水）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本④ 餡について
◎和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。４回目はあんについてです
和菓子の基本を学ぶ、４回目は餡について。餡の基礎知識をお伝えします。実習は、黄身時雨と浮島の２種類。いずれも生地に餡を使う和菓子です
※黄身時雨はお一人様４個、浮島は6×7cmサイズを作ります
【費用】 7,700 円
【日時】
7月26日（水）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の応用：わらび餅
◎和菓子の基本を学んだ後の応用編
和菓子の基本の後は、応用編。７月はわらび餅です。
２種類のわらび餅の作り方をご紹介。１つはあんを包むわらび饅頭、もう１つはプレーンなわらび餅です。わらび餅の作り方「半返し」と「本返し」の両方を実習します。
基本の講座をご受講されていない方も、どうぞご参加くださいませ。
※本わらび饅頭はお一人様４個、わらび餅はひと口サイズ10個作ります
【費用】 7,700 円
【日時】
7月2日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
夏企画①：砂糖の味の勉強会（食べ比べ）
砂糖はお菓子に甘さを加えるもの。一方で和菓子の味の決め手の一つでもあります。
砂糖の味をじっくりと味わってみませんか？
上白糖やグラニュー糖、白ザラメ糖などの精製糖や、和三盆、きび砂糖系、黒糖、海外の砂糖などをご用意。さらしあんで各砂糖別のこしあんもその場で作ります。
砂糖とあんの味も食べ比べてみてください。
今回の勉強会は、あくまでも砂糖の味を知ることがテーマ。砂糖の良し悪しなどは登場しません。
【費用】 2,000 円
【日時】
7月9日（日）10:00～12:00
7月9日（日）14:00～16:00
【定員】5名様
持ち物、お支払い、キャンセルについて→
（エプロンは不要です）
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
夏企画②：週刊あんこ編集長と一緒にあんこ談義（食べる会）
日本全国の和菓子屋さんを訪ね、美味しいあんこや和菓子を紹介するブログ「週刊あんこ」。
編集長の佐藤さんをお招きして、一緒にあんこ菓子を食べながらお話しする会を開催します。
あんこ好きな方、好きなあんこについて話したい方、あんこ仲間が欲しい方、ぜひご参加ください！編集長の全国あんこ行脚のお話もありますよ。
お菓子は日本全国からお取り寄せ。３～４種類ほどご用意。編集長おすすめのお菓子も登場します
あんこ菓子を食べながら、あんこ談義に花を咲かせましょう！
【費用】 2,000 円
【日時】
7月23日（日）14:00～16:00
【定員】5名様
持ち物、お支払い、キャンセルについて→
（エプロンは不要です）
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
夏企画③：民芸の和菓子（食べる会）
民芸。日常生活の中から生まれた、素朴で郷土色の強い実用的な工芸のこと（国語辞典より）。使うことを前提にした道具にこそ美がある＝用の美、と柳宗悦さんらによって提唱されました。
民芸と言えば、器や生活雑貨を思い浮かべますが、和菓子（特に郷土菓子）も民芸。
その土地で作られ（→郷土色が強い）、合間の間食であり（→実用的）、米や麦などを使ったシンプルなものが多い（→素朴）。これぞまさに民芸ですね。
日本全国にある素敵な民芸菓子。もっと知りたいと思うものの、食べる機会が少ないのです。
そこで、郷土菓子をお取り寄せして、食べながら民芸菓子を研究する会を設けたいと思います。
民芸菓子に興味ある方、民芸に詳しい方、学びたい方、積極的なご参加をお待ちしております。ふるさとのお菓子を紹介したい！という方もぜひ。おすすめの郷土菓子があったら、ぜひ教えてください
【費用】 2,000 円
【日時】
7月23日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
持ち物、お支払い、キャンセルについて→
（エプロンは不要です）
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。