手作りあんこのあんこラボ和菓子教室。６～８月は、あんこの炊き方クラスはお休みで、和菓子作りを行います。
６月は「葛特集」。奈良・吉野の本葛粉を使い、葛の三大菓子「葛まんじゅう」「葛もち」「葛切」と、「ごま豆腐」を作ります。
葛は昔から、体を温める効能があるとされ、風邪をひいた時には「葛湯」や「葛根湯」などが飲まれています。6月の梅雨時は、気温の変化や高い湿度で、体調を崩しがち。そんな時こそ葛を食べるのがオススメです。
6月は、金・土・日曜日の開催となります。
2017.6月
葛菓子その１：葛まんじゅう
費用：￥4,500
時間：2時間
定員：4～5名様
葛菓子の中でも一番人気の「葛まんじゅう」を作ります。作り方は「半返し法」をご紹介。葛液を途中まで鍋で加熱し、さらに蒸しあげて作ります。中に包むあんは「こしあん」「梅あん」「枝豆あん（ずんだあん）」の３種類。梅あん、枝豆あんはその場で作り方もご紹介します。
お一人様６個ずつ仕上げ、ご試食＋お持ち帰りいただきます。見た目に涼やか、そして喉ごし爽やかな葛まんじゅう、ぜひお試しください。
使用予定材料：葛粉、砂糖、小豆、手亡豆、梅干、枝豆
葛菓子その２：くず餅＆きなこすはま
費用：￥4,500
時間：2時間
定員：4～5名様
ぷるんとした食感の「くず餅」を作ります。
くず餅には2種類あり、関西の葛粉で作る「葛餅」と関東の小麦粉で作る「久寿餅」。レッスンでは、葛粉と薄力粉の両方を使い、混ぜて作ります（両方のおいしさをいいとこどり！）
お一人様ずつ、流し缶でお作りいただき、ご試食＋お持ち帰りとなります。出来上がりは、黒蜜ときなこをかけてお召し上がりください。黒蜜の作り方もご紹介しますよ。
合わせて、きなこの干菓子「きなこすはま」も作ります。あまり知名度はありませんが、きなこの香ばしさともちもちとした食感がおいしい和菓子です。
くず餅にもきなこ、そしてきなこの干菓子作り。きなこ好きにはぜひおすすめしたいレッスンです。
使用予定材料：葛粉、薄力粉、白玉粉、片栗粉、砂糖、きなこ（大豆）、水あめ
葛菓子その３（葛切と葛流し）
費用：￥4,500
時間：2時間
定員：4～5名様
葛と言えば「葛切」というほど、葛切好き。葛切はご自宅でも簡単に作れます。ぜひ作り方を覚えてみませんか？
葛切はお持ち帰りが出来ません。ごめんなさい。作りたてを食べないとおいしくないのです！ぜひ作りたてのおいしさを体験してください。葛切の美味しさに目覚めますよ、きっと。
お持ち帰り用には「葛流し」を作ります。葛流しとは葛粉と白あんを混ぜ、練り上げたもの。もっちり滑らかな食感が特徴です。プリンカップに入れて、季節のフルーツのコンフィチュールを添えてお持ち帰りいただきます。お一人様３個ずつのお持ち帰りとなります。
使用予定材料：葛粉、砂糖、手亡豆、季節のフルーツ
葛菓子その４：ごま豆腐
費用：4,500円
時間：2時間
定員：4～5名様
ごま豆腐を作ります。フードプロセッサーでごまペーストを作り、葛を加えて練って、ひと口サイズのごま豆腐を作ります。お一人様6個ずつお作りいただき、ご試食＋お持ち帰りいただきます。出来立てのごま豆腐には、ぜひ出汁醤油をかけてお召し上がりください。
使用予定材料：葛粉、ごま、昆布、醤油など