レッスン（2017年7月）

７月は夏の和菓子特集。メニューは寒天を使った和菓子、豆から炊く冷しぜんざい＆汁粉、さらにおいしい宇治金時シロップの作り方など。そして海の日には、夏のどら焼きワークショップも開催します。

本格的な夏が始まる前に、夏の和菓子作りを体験してみませんか？

2017.7月

ワークショップ：かき氷宇治金時とフルーツシロップを作る

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費用：4,500円
時間：2時間の予定です
定員：6名様

◎宇治金時、抹茶シロップを手作りしますよ！
かき氷と言えば「宇治金時」。最近は様々なかき氷がありますが、やっぱり定番の宇治金時は外せません！。宇治金時の抹茶シロップ、ご自宅でも簡単に作れます。

市販の抹茶シロップって甘くて、妙に鮮やかな緑色していることもありますが、自家製なら安心していただけますし、抹茶の濃度も調整できますよ。

今回は宇治金時の抹茶シロップのおいしい作り方をご紹介します。さらに白玉も手作り。そして手作りのつぶあんをのせてお召し上がりください。

抹茶シロップは保存瓶（こちらで用意）に入れてお持ち帰りください。

◎フルーツシロップも作ります
抹茶シロップと合わせて、フルーツのシロップも作ります。フルーツはプラム、キウイ、桃などを予定しています。

フルーツシロップは、定番の白蜜を作っておけば、いろいろなフルーツを使ってシロップが出来るというとっても便利で簡単なもの！ぜひ定番の白蜜の作り方を覚えてみませんか？

◎シロップが出来上がったら、家庭用かき氷機で氷をかきましょう！
この度、ドウシンシャの家庭用電動かき氷機を購入しました。（当初、手動かき氷を用意してましたが、止めました^^; 　かき氷は電動が楽～）

お店のようなふわふわ氷とまではいきませんが。。。それぞれに氷をかいて、かき立ての氷に好きなシロップをかけて、いくつでもどうぞお召し上がりください♪

「お家に１台かき氷機を購入したい」と迷い中の方は、電動かき氷機のお試しもどうぞ。

季節の和菓子作り：こしあんで作る水ようかん＆すいかゼリー

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費用：￥4,500
時間：2時間～2時間半の予定です
定員：4-5名様

◎夏の定番「水ようかん」、手作りで甘さ控えめ
夏の定番、見た目も涼やかな水ようかんを手作りしてみませんか？砂糖の量は控えめで、すっきりとした甘さの水ようかんになります。

レシピは、糸寒天を使う本格派。やや難しいとされる、寒天の使い方も習得できますよ。じっくりと煮詰めるのがコツ。お２人で一つのお鍋で作っていただきます。

水ようかん作りが習得できれば、芋ようかんや栗水ようかん、フルーツピューレのようかんなど色々なアレンジが可能です。

◎夏に嬉しいすいかのゼリー。寒天とゼラチンの違いを学んでみませんか
すいかをお菓子作りに使うことは少ないのですが。。。このゼリーは本当におすすめ。簡単でとてもおいしくて、まさにすいかを食べている感じ。なぜなら材料はすいかとゼラチン、砂糖のみ！ゼリーなので喉ごしがよく、食後デザートには最高の一品です。

寒天とゼラチンの違いも学べます。この２つは似ているようで違うもの。煮溶かし方も、固まる温度も、食感も違います。ぜひ寒天とゼラチンの作り方の違いを学んでみませんか？

使用予定材料：寒天、砂糖、小豆、ゼラチン、すいか等