2021年12月レッスンのご案内です。
季節の和菓子は「ワッフルとロシアケーキ」「花びら餅」、基本のあんは「つぶあん＆こしあん集中講座」、基本の和菓子は４回目の「あんについて」です。
皆さまのお越しをお待ちしております。
季節の和菓子：ワッフルとロシアケーキ
懐かしのふわふわワッフルを作ります（お一人様４個）
ワッフルと言えばベルギーやアメリカンタイプが主流。でも根強い人気を誇るのがふわふわとしたジャパニーズワッフル。生地を作り、専用のワッフルメーカーで一枚ずつ手焼きします
ワッフルは生地作りよりも、焼きが難しいのが特徴。今回はお一人ずつの作業というよりは、まとめて生地を作り、分担して生地を焼きます。一致団結して、ワッフルを完成させましょう！
ワッフルの中餡は、杏ジャムといちごジャムをご用意。ご希望の方には、いちごジャムホイップクリームもご用意しております（ジャムは市販のものを使います）
ジャム入りのクッキー「ロシアケーキ」も作ります（お一人様４個）
ロシアのスイーツでもないのに、ロシアケーキという名のクッキー。昔から親しまれている和洋菓子の一つです。
バターを多めに入れて、しっとり＆さっくりと焼き上げます。ややカロリーは高めですが、バター入りの美味しさを味わっていただきたいので、カロリーは気にせずに作りましょう！
ジャムは杏といちごの２種類をご用意します。
【費用】 7,000 円
【日時】
12月16日（木）10:00～12:00
12月16日（木）14:00～16:00
12月18日（土）10:00～12:00
12月19日（日）10:00～12:00
12月19日（日）14:00～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：花びら餅
お正月の和菓子「花びら餅」を作ります（4個）
裏千家の初釜のお菓子として親しまれてきました。求肥、味噌あん、ごぼうの蜜煮、紅菱餅を入れたもの。1年のうち12月にしか登場しないレッスンです。
年末年始には多くの和菓子屋さんで花びら餅が販売されますが、一番美味しいのは、作りたて。2022年の新春は手作りの花びら餅で迎えてみませんか。
レッスンでは、本格的な蒸し鍋練り法（蒸した餅を鍋で練り上げます）をご紹介。作業はとてもハードですが、美味しさは一番です。味噌あん、菱餅も作ります。なお、ごぼうの蜜煮は前日に仕込むため、レッスンでは作り方をご紹介します。
和菓子を作るなら、一度は体験したい花びら餅作り。初めての方でもご心配なく、サポートします。
※卵、乳製品不使用です
【費用】 7,000 円
【日時】
12月23日（木）10:00～12:30
12月26日（日）10:00～12:30
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：つぶあんとこしあん（集中講座）
年末企画の集中講座
忙しくてなかなか単発レッスンに来られない方にオススメ。つぶあんとこしあんの両方を作るレッスンです。あん作りのみ集中して学べます。
豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
作ったあんはお持ち帰りください。最中の皮もつきますので、ご自宅で最中としてもお楽しみください
【費用】 7,000 円
【日時】
12月9日（木）14:00～17:00
12月12日（日）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本４：餡について
和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。４回目はあんについて
和菓子に欠かせない「餡」について。あんの種類やあん用語などを取り上げます。
レッスンは座学と実習
レッスンは座学と実習の２部構成。実習はあんを使った和菓子「黄身時雨（4個）」と「浮島（6cm長）」を作ります。
基本シリーズの詳細は下記ページでもご紹介しております
https://ankolabo.com/wagashi-basic-course
【費用】7,000円
【日時】
12月9日（木）10:00～12:00
12月12日（日）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。