2021年9月レッスンのご案内です。
季節の和菓子は「月餅」、基本のあんや基本の和菓子シリーズも再開します。基本の和菓子（応用編）は「落雁」を作ります。
9月も皆さまのお越しをお待ちしております。
季節の和菓子：月餅
中秋の名月（今年は9月21日）に「月餅」
中秋の名月のお菓子と言えば、中華菓子の「月餅」。
日本の月餅は中華と異なり、饅頭生地が一般的。味はあっさり、香り高くて、しっとり食感。
今回は日本式の月餅の作り方をご紹介します。お一人様６個作ります。
表面の模様の型も複数ご用意。お好きな模様を入れて焼き上げ、お持ち帰りください。
月餅の餡は３種類
月餅の中餡は、定番の木の実餡にこしあん、ココナッツ餡を作ります。
どれも月餅生地に合いますが、特におすすめは木の実餡。小豆あんを入れずに、ナッツとドライフルーツに隠し味を加えて作ります。
こしあんと、ココナッツ餡の白あんはあらかじめ作ったものをご用意しております。
【費用】 7,000 円
【日時】
9月16日（木）10:00～12:00
9月16日（木）14:00～16:00
9月19日（日）10:00～12:00
9月19日（日）14:00～16:00
9月20日（祝）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：つぶあん（どら焼き）
つぶあん作りを習得
つぶあん作りの工程を、最初から最後まで行います。豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。ご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
どらやきも作ります（お一人様4個の予定）
つぶあんが最も合う和菓子、どらやきを作ります。薄力粉、卵、砂糖、膨張剤を使う最も基本的なレシピをご紹介します。出来立てのつぶあんを挟んでお持ち帰りください
あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。
【費用】 7,000 円
【日時】
9月20日（祝）14:00～17:00
9月26日（日）14:00～17:00
9月30日（木）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本１：米の粉について
1. 和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。1回目は米の粉
和菓子材料に欠かせない米の粉。粉にはいくつも種類があり、その特徴を覚えておくと、和菓子作りは格段に上達します。和菓子を作るなら、米の粉の知識は必須です。
2. レッスンは座学と実習
レッスンは座学（前半）と実習（後半）
実習はもち菓子作りの基本「大福（4個／中はつぶあん）」と「みたらし団子（2本）」を作ります。
※卵、乳製品、小麦不使用
【費用】7,000円
【日時】
9月26日（日）10:00～12:00
9月30日（木）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子の基本（応用）：落雁
今年も開催します、干菓子作り。定番の和三盆から、抹茶やフルーツパウダーを加えた落雁を作ります。
落雁はアレンジがしやすく、オリジナルの味の落雁作りも可能です。レシピの発想は無限大。作り方を覚えておくと重宝します。
作り方も簡単。しかも楽しい。型に入れて打ち出す瞬間はドキドキしてワクワクします。型は、本来なら木型を使いますが、ご自宅でも作りやすいようにチョコレートのモールド型を使います。
茶席の干菓子を手作りしてみたい方などに、オススメです
【費用】 7,000 円
【日時】9月12日14:00～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。