つぶあんのレシピ/作り方

手作りあんの良さは、小豆と砂糖のおいしさを味わえること。

ぜひその美味しさを味わっていただきたいので、自家製あんこをオススメしています。

あんの炊き方は決して難しくありません。一つ一つの工程を丁寧に行うと、美味しいつぶあんが出来上がります。


つぶあんの材料(出来上がり量:約600グラム)

  • 小豆:200g
  • 砂糖:240g(小豆の1.2倍量をおすすめします)
  • 水:適量

【Point】
小豆200gが一番作りやすいので、まずは200gで挑戦し、慣れたら、量を変えてみることをおすすめします。

つぶあんにおすすめの小豆は?

小豆には、普通小豆(小粒)と大納言(大粒)があります。最初は普通小豆を使うのをおすすめします。慣れてきたら、ぜひ大納言にも挑戦してください。大納言は粒が大きく、やや炊き上りに時間がかかりますが、普通小豆よりも味が濃く、ほっくりとした餡に仕上がります。

つぶあんの作り方

つぶあんの作り方は、下記リンク先でご紹介しています。

ぜひご覧ください。

基本のつぶあんの作り方