春の餅菓子「桜もち」のレッスンが始まりました。桜餅と言えば、必ず話題になるのが「道明寺派か長命寺派か」。桜餅には、粒々とした道明寺粉で作る道明寺と、クレープのような焼き皮の長命寺があります。
皆さまはどちらがお好きですか？関西から西の方は、圧倒的に道明寺派が多く、東はやや道明寺派が優勢、というところでしょうか…
そんな状況も踏まえ、あんこラボの桜もちレッスンでは、道明寺と長命寺の両方を作ります。どちらも30分で出来るお手軽レシピ。
写真上が長命寺、下が道明寺桜餅です
材料はそれぞれ
道明寺→道明寺粉
長命寺→薄力粉、白玉粉
作り方は
道明寺→煮る or 蒸す
長命寺→焼く
レシピは、下記サイトにアップしました。
ぜひ桜餅を作ってみたい！という方、ご参考にしていただけるますと幸いです。
作り方、やや難しいのが長命寺タイプの生地の焼き方です。生地が薄くては物足りない、厚すぎると美味しくない。でも、何はともあれ、レッツチャレンジ！何回か焼くと、コツがつかめます。
でも「やっぱり教室で習ってみたい・・・」という方！ご心配なく。4月16日にアンコールレッスンを設けました～。ご参加ご希望の方は、どうぞankolabo@gmail.comまでご連絡くださいませ。お待ちしております。
◆4月16日 春の餅菓子（2種の桜餅）10:30～12:30（満席）4,000円