この冬におすすめの和菓子をご紹介します。
大吾の爾比久良、黄身羽二重時雨餡製です。
（菓銘が爾比久良）
黄身羽二重時雨餡・・・聞き慣れませんが、黄身あんの一つ。
ゆで卵の黄身と白餡を合わせ、練り上げ、何度も裏漉して作ります。
特徴は、口溶けの滑らかさ。口の中に入れるとスーッと、あっという間に溶けてしまいます！この滑らかさ、感動の極み。
名前に羽二重とありますが、羽二重粉を使用している訳ではありません。
ちなみに餡の中は、栗と羊羹入り。
以前から爾比久良の美味しさの噂は聞いていたものの、食べるチャンス無し。
先日、偶然銀座の三越地下で見つけたので、購入しました。
調べると、三越や高島屋などの百貨店で、特定曜日に販売されているそうです。
ぜひ機会があったら食べてみてくださいね。本当にびっくりの美味しさです。
大吾さんは、練馬区大泉学園にあります。
大吾さんのホームページはこちら
http://www.wagashi-daigo.co.jp/index.html
