こしあん作りは、つぶあんよりもやや工程が多く、少し手間がかかります。でも小豆のゆで方はつぶあんと同じです。こしあん作りをマスターして、和菓子の幅を広げてみませんか？
こしあんの材料（出来上がり：約400グラム）
- 小豆：200g
- 砂糖：160g（小豆の0.8倍量）
- 水：適量
小豆200gが一番作りやすい量です。
※こしあん作りに必要な器具は？
調理器具は鍋、ボウル2個、ざる、漉しあみ、きれいなさらし布または布巾、ゴムべらをご用意ください。※漉しあみは、なるべく目の細かいものがよいです。
こしあんの作り方／レシピ
こしあんのレシピは下記リンク先でご紹介しています。
ぜひご参考にしてください。