こしあんのレシピ/作り方

こしあん作りは、つぶあんよりもやや工程が多く、少し手間がかかります。でも小豆のゆで方はつぶあんと同じです。こしあん作りをマスターして、和菓子の幅を広げてみませんか?


こしあんの材料(出来上がり:約400グラム)

  • 小豆:200g
  • 砂糖:160g(小豆の0.8倍量)
  • 水:適量

小豆200gが一番作りやすい量です。

※こしあん作りに必要な器具は?

調理器具は鍋、ボウル2個、ざる、漉しあみ、きれいなさらし布または布巾、ゴムべらをご用意ください。※漉しあみは、なるべく目の細かいものがよいです。


こしあんの作り方/レシピ

こしあんのレシピは下記リンク先でご紹介しています。

ぜひご参考にしてください。

基本のこしあんの作り方