1月の冬の蒸し菓子レッスンでは、山芋の和菓子「薯蕷まんじゅう」と「かるかん」を作ります。
ご自宅に蒸し器がない方は、ぜひおっしゃってくださいね。即席の蒸し器の作り方もお伝えします。皆さまのご参加をお待ちしております。

冬の蒸し菓子（薯蕷まんじゅうとかるかん）

日時：
2017/1/8（日）11:00～13:00
2017/1/22（日）11:00～13:00

費用：￥4,000
定員：5名様

薯蕷まんじゅうの別名は上用まんじゅう（読み方は一緒、じょうようまんじゅう）。すった山芋に上新粉と砂糖を加え蒸した和菓子。しっとりとふっくらして、小麦粉のまんじゅうとは違う、山芋ならではの美味しさがあります。

合わせて、鹿児島の郷土菓子、軽羹（かるかん）も作ります。羊羹のような棹型で、こちらの食感はふんわり、もっちり。なぜ軽羹と呼ばれるのか？じつは羊羹の形をしているけれど、ふわふわした食感から、軽い羊羹→軽羹になったそうです。

雪のように真っ白な、薯蕷まんじゅうとかるかん。レッスンでは、山芋をするところから始めます。そして薯蕷まんじゅうにはつぶあんを、かるかんには柑橘系のフルーツを入れる予定です。