【お悩みQA】大福の生地が柔らかく、あんを上手く包めない問題

皆さまからお寄せいただいた、和菓子作りのお悩みと回答を公開します和菓子作りの参考にしていただけると幸いです。今回のお悩みは、大福です。 Q. 白玉粉を使い、レンジで加熱して大福を作りました。しかし、生地が柔らかくダレ […]

【お悩みQA】まんじゅうの生地が柔らかくなり、あんを上手く包めない問題

皆さまからお寄せいただた、和菓子作りのお悩みと回答を公開します和菓子作りの参考にしていただけると幸いです。今回のお悩みは、まんじゅうです Q. レシピ通りに焼きまんじゅうを作るのですが、どうしても生地が柔らかくなり、 […]

皆さまからお寄せいただく質問にお答えするコーナー。今回は、マスターコースと各月レッスンの内容の違いについてです。マスターコースにご興味のある方は、参考にしていただけますと幸いです。 ◎レッスンの和菓子の […]

レッスンにご参加された方から「自宅であんを作りました」と嬉しい報告をいただくことがあります。ありがとうございます。また同時に「出来上った餡が、ちょっと固いのです...」とお悩みをいただくこともあり […]

ここ数ヶ月、和菓子教室を始めたい、という複数の方から問い合わせをいただくことがありました。きっと、他にも教室を始めたいと思いながら、悩んでいる方もいらっしゃるはずです。今回は、問い合わせをいただいた際に、お答えしたQ […]

皆さまからお寄せいただいた質問にお答えするこのコーナー、今回は、ぼうず鍋の汚れの落とし方についてです。「小豆をぼうず鍋でゆでると、どうしても黒い線が残ってしまいます。洗剤をつけてスポンジでこすっても、なかなか落ちてく […]

皆さまからお寄せいただいた質問への答えを公開するこのコーナー。今回は、小豆について。ご質問は「小豆は他の豆と違って、なぜいきなり煮始めるのか？」です。乾燥豆は、一晩浸水させてから煮るのが基本ですが、小豆は例外。 […]

６月は、葛の和菓子のレッスンを開催しています。葛菓子の材料は「葛粉」。葛粉には２種類あります。・本葛粉：葛のでんぷん100％で作られたもの・葛粉：葛と葛以外のでんぷんで作られたもの下記写真は、本葛粉。色は真っ白で […]

レッスンでお寄せいただた、和菓子作りのお悩みと回答を公開します！和菓子作りの参考にしていただけると幸いです。今回のお悩みは、夏の定番和菓子「水ようかん」 Q. ようかんを作ると、分離してしまいます。どうすれば防げるの […]