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皆さまからお寄せいただいた質問への答えを公開するこのコーナー。 今回は、小豆について。 ご質問は「小豆は他の豆と違って、なぜいきなり煮始めるのか？」です。   乾燥豆は、一晩浸水させてから煮るのが基本ですが、小豆は例外。 […]

レッスンでお寄せいただた、和菓子作りのお悩みと回答を公開します！ 和菓子作りの参考にしていただけると幸いです。 今回のお悩みは、夏の定番和菓子「水ようかん」 Q. ようかんを作ると、分離してしまいます。どうすれば防げるの […]